315特辑：​​“零添加”酱油陷镉砷风波，伟业计量标准物质助力精准检测

——13款产品92%检出镉、54%含砷，企业称“符合国标”却难消消费者疑虑，行业标准与营销概念双受拷问

检测风波

近日，《消费者报道》对市面13款宣称“零添加”的酱油送检发现，12款检出镉，7款检出总砷。镉是人体非必需且有毒元素，具有致癌和致突变风险，其生物半衰期长达10至30年，慢性镉中毒可能在20至30年后才显现，日本富山县的 “痛痛病” 事件便是镉污染所致。砷在农药中较为常见，长期摄入也会对人体健康造成严重威胁。​

虽然检测值均未超过国家标准（依据GB 2762 - 2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，酱油总砷限量要求为≤0.5mg/kg；镉无明确酱油国标但远低于婴幼儿食品限值），但92%的镉检出率、54%总砷检出率仍引发公众担忧。

重金属从何而来？

​1. 自然存在：镉、砷广泛存在于土壤、水源中，大豆、小麦等原料可能通过种植吸收微量重金属。

2. 加工环节：不锈钢设备可能释放微量镉，包装材料或仓储环境也可能带入。

行业助力：检测技术升级

为了守卫老百姓酱油等食品产品安全防线，伟业计量推出了完全符合GB 2762-2022 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》——涵盖重金属（铅、镉、汞、砷等）、真菌毒素、亚硝酸盐等11类污染物的限量‌系列标准物质。本标准物质可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。

1. 砷溶液标准物质

2. 镉溶液标准物质

3. 酱油基体标准物质

4. 产品注意事项

①保存条件：常温或冷藏密闭及避光条件下保存。

②使用前准备：使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。

③使用要求：本标准物质打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。