香港食安中心：预先包装急冻龙虾样本防腐剂二氧化硫含量超出法例标准

香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十月五日公布，一个预先包装急冻龙虾样本的防腐剂二氧化硫含量超出法例标准，而样本的食物标签亦未有标明添加剂的作用类别及其名称。市民应停止食用受影响的产品。业界如持有受影响产品，亦应立即停止使用或出售。

产品资料如下︰

产品名称：Frozen Jumbo Raw Caribbean Spiny Lobster Tail 14-16oz

品牌：Royal Banquet

分销商：Widetex Food Ltd

产地：巴西

包装：每包一只

二氧化硫是一种防腐剂，可用于干菜、干果、腌菜和盐腌的鱼制品等不同种类的食物。二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不过，对二氧化硫有过敏反应的人，在食用后可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB2760-2014）的规定，二氧化硫可以作为食品添加剂用于食品中，二氧化硫可以作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂等添加到坚果、淀粉、面制品、腐竹等产品中，使用时，应根据GB2760的规定，限量添加使用，否则违法《食品安全法》，监管部门会进行查处。用于葡萄酒、果酒作为防腐剂，0.25g/kg。二氧化硫残留量不得超过0.05g/kg。 

食安中心发言人提醒业界在食物内使用防腐剂须遵照《食物内防腐剂规例》（第132BD章）中的规定。而根据《食物及药物（成分组合及标签）规例》（第132W章）规定，在香港出售的预先包装食物如含有超过百万分之十的亚硫酸盐，有关的亚硫酸盐的作用类别及其名称须在配料表中指明。

声明：本文所用图片、文字来源《香港食安中心》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。

相关链接：二氧化硫，防腐剂，食品添加剂