禁抗下功能性饲料添加剂的营养健康作用（三）

此作用机理有助于减少使用抗生素，无论是将其用作促生长剂，还是作为治疗用药。例如，丁酸盐诱导的一些功能类似于已被假设为抗生素生长促进剂的主要作用方式：丁酸盐具有很强的抗炎作用（这是它为何作为一种治疗人类炎症性肠病研究药物的原因之一），同时影响肠道微生物的活性和组成。例如，在肉鸡日粮攻毒试验中，添加丁酸钠与作为改进微生物生态健康指标的微生物组成变化有所关联：梭状芽孢杆菌和布氏瘤胃球菌的含量（有益发酵共生菌增加，同时潜在致病性产气荚膜梭菌含量降低）。此外，在一个类似的试验中，研究表明，在肠道输送丁酸盐的各个区域，丁酸盐补充的效果起着巨大的作用：当高含量丁酸盐在前肠或小肠上部输送时，观察到微生物失调和/或后肠炎症。当给肉鸡饲喂包被丁酸钠时，便不是这一情况，因为包被丁酸钠可以确保丁酸盐在整个消化道中释放更加均匀。与抗生素不同，在仔猪中，基于此类包被丁酸钠制品的添加剂也被证明可以改善肠道菌群的多样性。

除了对免疫系统和微生物组成的调节作用外，丁酸盐还可以引发其他对肠道发育和功能至关重要的机制，这些机制在使用抗生素生长促进剂时被激活的程度可能较小，比如丁酸盐支持肠细胞的增殖和肠上皮细胞和结肠上皮细胞的成熟，同时加强这些细胞之间的紧密连接。这些效应被认为对加速幼龄动物（家 禽、生猪和犊牛）的肠道发育很重要，同时它们对于在肠道攻毒期间提高伤口愈合和畜禽性能也很重要，例如在肉鸡坏死性肠炎和生猪流行性腹泻感染模型中可以观察到上述情况。

最后，丁酸钠可作为减少食源性病原体计划的一部分，从而进一步减少对抗生素的依赖。在多个学术试验中，包被丁酸钠已被证明对减少家禽和生猪沙门氏菌肠道定植和家禽弯曲杆菌肠道定植具有关键作用。丁酸盐的精准释放可能是关键，可以激活更多的信号通路，以便为这些细菌造成不利的肠道环境：下调沙门氏菌的定植基因，激活微生物产生并分泌抗菌宿主防御肽，同时防止促进这些病原体在肠道内生长的炎症状态。因此，考虑到丁酸盐具有诱导机制的潜力，发挥着抗生素生长促进剂部分类似的功能并且又能弥补抗生素生长促进剂的不足之处，其在刺激肠道健康和提高性能方面，是被研究较多的营养分子之一。然而，为充分发挥这一潜力，无论是在标准生产条件下，还是在肠道完整性受损的攻毒情况下，丁酸盐在整个消化道的精准释放都是必不可少的前提条件。只有当丁酸盐在胃肠系统的各个区域定点释放，才能有效地发挥与抗生素生长促进剂一样的优势。 

6.5 酶制剂

酶制剂在畜禽饲料中得到了广泛应用，不仅提高动物生产性能，而且改善肠道健康，减少氮和磷的排泄量。不同酶制剂的作用机理不一样，其功效也不同。底物含量越多，酶制剂的功效越显著。

非淀粉多糖酶(NSP)和植酸酶能够降解饲料中的抗营养因子，提升低质饲料原料的品质，同时降低日粮抗原性，增加肠道吸收表面积，降低隐窝深度，减少能量消耗，减少肠道病变坏死。NSP 和植酸酶能够降解植物细胞壁，释放包被的养分，提高养分的消化吸收率，改善动物生长性能（增重、料重比、成活率、均匀度）。养分消化利用率的改善，既减轻了动物排泄代谢的负担，又降低了氮和磷的排泄量，改善了畜舍环境。非淀粉多糖酶降低食糜黏度，产生寡糖和低聚糖，可以促进有益菌的定殖，抑制有害菌的增殖。外源的消化酶（如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等）可以弥补内源性消化酶的不足，缓解应激导致的不利影响，改善动物生长性能(见图 1)。外源酶制剂的添加，提高了养分消化利用率，减少进入肠道后的养分含量，从而减少有害菌的大量繁殖(见图2)。

酶制剂促进营养消化和利用，在“替抗”方案中可以部分替代抗生素的促生长作用。非淀粉多糖酶可以产生益生元，调控肠道菌群。酶制剂如葡萄糖氧化酶、溶菌酶等具有一定的抑菌杀菌作用，都可以部分替代抗生素的杀菌抑菌功能。

6.6 植物提取物

与丁酸盐相比，植物源性饲料添加剂的研究则更为复杂，因为这些产品通常由多种成分组成。许多植物化学物质，作为中草药、植物提取物或精油的补充，被描述为对许多指标，如消化、抗炎和肝脏保护具有良好的效果。因此，合理开发植物饲料添加剂混合物面临的问题是从大量植物源性成分中选择活性成分，且每种功能性成分会引发多种生理效应。

从寻求抗生素替代品的角度来看，许多饲料添加剂生产商在很大程度上依赖于某些提取物的强大抑菌作用，声称这些成分可以替代抗生素生长促进剂。不过最终，进入畜禽消化道的这些植物源性活性成分浓度远低于抑制（致病）细菌生长所需的最低浓度。因此，通过关注植物成分在较低浓度下可能产生的影响来选择饲料添加剂成分是一种更加可靠的方法，这可能与控制细菌活性和改善肠道健康有关。更具体地说，对于植物提取物的开发，必须要关注其对消化、抗氧化能力和微生物活性调节的影响。在植物提取物极低浓度下，对细菌之间的交流（群体感应）抑制作用便是微生物区系调节的例子。

植物提取物的开发过程反映在其对肠道微生物组成的选择性影响上。在肉鸡试验中，回肠中肠杆菌科和梭菌科的数量减少，而乳酸杆菌的数量增加。盲肠内乳酸杆菌和丁酸盐产生菌增多。仔猪肠道微生物组成也发生了变化。这些变化被认为与微生物区系组成恢复的提高有关，反映在健康状况和生长性能的提高。虽然植物提取物的性能改善结果与抗生素生长促进剂的结果相似，但这些结果表明它们的根本作用方式不同。抗生素会直接抑制某些细菌群在肠道内生长，但植物提取物会保护肠道健康，体现在肠道微生物组成具有更强的恢复能力。 

7 解决方案实用方法：意见指导方针

添加剂组合方案的一个重要功能：根据客户的需求，使用它们的互补性来更灵活地商讨饲料营养解决方案。从不同的优秀方案“模型”中加以选择，解决单一添加剂不能解决的问题。

针对不同的营养添加剂方案，例如丁酸钠和枯草芽孢杆菌，可以从它们的作用方式和互补性入手。比 如，丁酸钠对肠道组织发育和代谢机制有很强的影响，枯草芽孢杆菌产生的代谢物对肠道细菌有直接影响，而它们都有很强的抗炎和肠道完整性数据。但 是，生产者会极大可能的对类似添加剂（无论是丁酸盐、益生菌、植物素等）的过往经验而产生偏见。因 此，需要产品质量效果过硬之外，还要针对性地给出相关的重要补充信息。只有这样，才能确保特定使用者以最佳方案使用某种产品解决方案。这可能意味着，对于一家使用者，最终要讨论丁酸钠带来的意义，而对于另一家面临类似问题的使用者，讨论方向可能是使用枯草芽孢杆菌和植物提取物的组合解决方案。 

7.1 无抗方案的可行性

当饲料中禁止使用抗生素后，首要考虑的就是无抗方案的成本投入及使用效果问题。在中国，饲料中添加抗生素的成本，肉鸡中添加成本大概 20~30 元/t处理成本，猪饲料中添加成本大概50~80元/t，甚至更高。当使用综合的饲料无抗解决方案时，必然会面临成本问题。在欧盟，饲料无抗后饲料成本增加约5%~10%，其主要成本还在于饲料配方原料及营养水平结构的调整以及功能性饲料添加剂配合方案的应用来达到无抗饲喂的效果。无抗的思路，主要的关注点还是集中在如何减少动物肠道中细菌底物，补偿养分损失，肠道抑菌效果显著以及恢复肠道细胞上皮完整上等方向去研究和实践。

但凡畜牧生产者使用无抗及功能性饲料添加剂的解决方案时，必须要考虑无抗的可行性。无抗的可行性的评估最终的衡量落脚点还须立足于投资回报上。饲料生产者必须有农场的生产性能的数据收集能力或者系统，让畜牧生产者能够从数据上直观的感受到无抗生产投入后给生产者带来的价值。例如可以从生产性能上得到提高来达到弥补无抗生产投入的生产成本。但是，这需要饲料添加剂前沿研发应用，饲料生产者综合运用实践及畜牧生产者科学养殖管理，为无抗方案的可实用性击破各个环节。例如饲料添加剂丁酸钠和枯草芽孢杆菌，可以将所有饲料中逐步加入丁酸钠的方案以及在整个生产周期中仅在第一阶段饲料中使用丁酸钠然后加入枯草芽孢杆菌的方案，进行比较，研究哪个更具有成本优势。重要的是要认识到，生产者往往是“仅仅”是将性能参数考虑在内，并非是为了解决其他重要的生产价值（例如克服肠道炎症的恢复力、降低药物成本、遵守不使用抗生素生长促进剂的法规要求等）。

7.2 农场服务

实践证明，畜牧生产现在可以通过一种综合方法大幅减少畜禽生产系统中抗生素生长促进剂的使用。产品科学合理使用是减少饲料中抗生素使用的重要基础，同时也离不开一套整体化的畜禽管理方案，包括进行合理的饲喂，控制抗生素使用，进行早期临床和微生物诊断，以及执行严格的生产标准，都可以用来减少饲料中抗生素的使用，并减轻抗生素耐药性。目前，很多企业开发的农场工具，可以用于改善和监测农场的实际操作，提高畜禽健康。

早期的临床和微生物诊断可以有效地解决问题。可以在线通过服务工具数字模块和实用模块（包括对形势做出评分的尸体剖检）培养生产者建立肠道健康专业知识，使农业生产者能够获得对疾病感染的早期准确诊断。这样，不仅可以分享专业知识，也可组织在农场开展会议活动，帮助分析模块结果，规划监测消化性能表现的最佳行动方案。 

8 小结

综上，减少抗生素的使用是需要一套适合自身生产实践的组合方案。因此，“饲料减抗禁抗”不仅仅是简单靠优质替代品或者产品组合来完成，而将是对生产者一项生物系统工程的考量。

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