速冻果蔬制品（果蔬汁/浆）-Q/BLSJ 0002 S-2021-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/BLSJ 0002 S-2021 速冻果蔬制品（果蔬汁/浆）
简介	Q/BLSJ 0002 S-2021 速冻果蔬制品（果蔬汁/浆）本标准规定了速冻果蔬制品（水果汁/浆）的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以可食用水果、蔬菜中的任意一种或几种为主要原料，添加或不添加食糖、淀粉糖、维生素C，经挑选、清洗、处理（去皮、去核等）、切粒（或不切粒）、切片（或不切片）、榨汁（浆）、调配（或不调配）、杀菌（或不杀菌）、灌装、速冻等生产工艺加工而成的即食或非即食的速冻果蔬制品（果蔬汁/浆）。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/12/01
实施日期	2021/12/30
标准类型	企业标准
行业分类	蔬菜及水果制品
颁发部门	湛江菠萝世家实业有限公司
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相关标准

速冻果蔬汁（速冻果蔬制品） Q/XHGS 0002 S-2021 速冻果蔬汁（速冻果蔬制品）本标准规定了速冻果蔬汁（速冻果蔬制品）的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及储存和保质期。本标准适用于以果蔬为主要原料，适量添加白砂糖，经原料前处理【果蔬挑选、清洗、果核分离（或不果核分离）】、榨汁、过滤（或不过滤）、调配（或不调配）、灌装封口、速冻等工艺制成的果蔬汁（速冻果蔬制品），产品不可直接饮用，为食品原料。
速冻果蔬汁（浆、泥）制品本标准规定了速冻果蔬汁（泥、浆）制品的术语、定义和术语、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于以一种或多种新鲜（或速冻）水果/蔬菜为原料或以冷冻果蔬汁（浆）/食品工业用浓缩液（汁、浆）为原料、预处理（清洗、破碎、压榨、过滤）、（添加或不添加水、白砂糖、复配食品添加剂、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸、维生素C、抗坏血酸钠、食品用香精）调配、灌装、封口、杀菌、速冻、装箱等主要工艺加工而成的，在低温条件下贮存、运输、销售的即食速冻果蔬汁（浆、泥）制品。
速冻果蔬浆(汁) Q/JGY 0002 S-2021 速冻果蔬浆(汁) 本文件规定了速冻果蔬浆(汁)的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以新鲜水果、蔬菜为原料（详见第3章），经清洗、整理、去皮(或不去皮)、破碎、过滤(或不过滤）?杀菌（或不杀菌)、包装、速冻（使产品中心温度达到≤-18℃)、冻藏等工艺制成的速冻果蔬浆（汁）。
速冻调配果蔬浆 Q/ZHSP 0002 S-2021 速冻调配果蔬浆本标准规定了速冻调配果蔬浆的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以加工成型的一种或几种冷冻鲜果蔬浆、果蔬汁为主要原料，添加或不添加饮料浓浆、白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、蔗糖、水，添加或不添加鲜果肉，添加或不添加益生菌（青春双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌）、食品添加剂（天然胡萝卜素、甜菜红、果胶、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、L-苹果酸、DL-苹果酸、抗坏血酸、食用香精）为辅料，经调配、灌装、速冻（产品热中心温度≤-18℃）、入库冷藏等工艺制成的即食的速冻调配果蔬浆。
速冻调制果蔬浆本标准规定了速冻调制果蔬浆的术语和定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于速冻调制果蔬浆的生产、检验和销售。
速冻果蔬、花卉浆（汁）本标准规定了速冻果蔬、花卉浆(汁)的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于是以水果(或其汁、浆)、蔬菜(或其汁、浆)、食用花卉(或其汁、浆)中的一种或几种为主要原料，经预处理(挑选、清洗、压榨)，过滤或不过滤，添加或不添加水、糖类、食品添加剂，等其他原辅料，浓缩(或不浓缩)、均质(或不均质)、灌装封口、杀菌、速冻、包装等工艺制成的速冻果蔬、花卉浆(汁)。

推荐标物

水中氰成分分析标准物质编号：BWZ6709-2016 CAS号：143-33-9 标准值： 100μg/mL（以CN计）
水中挥发酚成分分析标准物质编号：BWZ6720-2016 CAS号：108-95-2 标准值： 100μg/mL
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水质化学需氧量(COD_Cr)（标样）编号：BWZ6952-2016C CAS号：/ 标准值： 23.9μg/mL
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Q/BLSJ 0002 S-2021 速冻果蔬制品（果蔬汁/浆）