渝菜顺水鱼烹饪技术规范-DB50/T 618-2015-伟业计量

基本信息
标准名称	DB50/T 618-2015 渝菜顺水鱼烹饪技术规范
简介	DB50/T 618-2015 渝菜顺水鱼烹饪技术规范本标准规定了顺水鱼的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于顺水鱼的加工烹制。
标准状态	现行有效
发布日期	2015/08/20
实施日期	2015/10/01
标准类型	地方标准
行业分类	餐饮
颁发部门	重庆市质量技术监督局
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