牛板筋-Q/YHSF 0036 S-2019-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/YHSF 0036 S-2019 牛板筋
简介	Q/YHSF 0036 S-2019 牛板筋本标准适用于以牛板筋为主要原料，经前处理、熟制、冷却、成型后添加或不添加辣椒粉、食糖、植物油、食用盐、麦芽糖、味精、麻椒油、牛肉粉调味料、鸡精调味料、香辛料（大蒜（大蒜粉）、生姜（生姜粉）、洋葱（洋葱粉）、葱（葱粉）、芝麻、胡椒（胡椒粉）、孜然（孜然粉））、食品添加剂（山梨酸钾、5-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、脱氢乙酸钠）、食用香精等辅料，配料、搅拌、包装、杀菌或不灭菌工艺加工而成的拌牛板筋。也适用以生牛板筋为主要原料，经前处理、煮制、冷却、成型、包装、灭菌或不灭菌后制成的预包装白煮牛板筋。
标准状态	已经废止
发布日期	2019/08/21
实施日期	2019/08/21
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	延边韩食府民俗食品有限公司延吉分公司
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相关标准

风味牛板筋本标准适用于以牛板筋为主要原料，经过原料前处理、煮制、冷却或冷冻、修整（切段或不切段、撕丝或切条或切片或切丁或切碎条、挑选或不挑选，或其他修整处理）后加入白砂糖、大豆油、小米辣（或山椒）、芝麻、辣椒、花生、大蒜、食用盐、郫县豆瓣、复合固态调味料、香辛料（孜然、麻椒、胡椒、花椒、桂皮、八角、香叶、良姜、丁香、草果、山奈、小茴香、甘草中不加入或加入一种或多种）、味精、玉米淀粉、酵母抽提物、食品用香精、辣椒红、呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾中所有辅料、添加剂其中的一种或多种（具体参见配料表），经拌料、封装、灭菌等工艺制成的酱卤肉制品风味牛板筋；或以修整加工后的牛板筋加入或不加入食用盐经拌料、封装、杀菌后的酱卤肉制品牛板筋包为主要原料，加入混合后的固态粉料包（自产或外购）、半固态（酱）料包（自产或外购）、食用调味油包（自产或外购）、油辣椒包（自产或外购）中的两种或多种调味料包，配以或不配以一次性餐具、纸巾，经分别封装然后分别灭菌或不灭菌，再经组合装盒或袋后制成的冷藏或常温储存的可以现食现拌风味牛板筋产品。
风味牛板筋 Q/JZZS 0006 S-2021 风味牛板筋本标准适用于以牛板筋为主要原料，添加（或不添加）植物油、芝麻油、辣椒油、辣椒（整的或粉状）、辣椒酱、绵白糖、芝麻、食用盐、大蒜、姜、味精、鸡精调味料、香辛料、牛肉粉调味料中的一种或几种辅料，添加（或不添加）山梨酸钾、脱氢乙酸及其钠盐中的一种或几种食品添加剂，经预处理（挑选、清洗等）、熟制、成型（切段或撕丝）、调味、包装等工序制成的熟肉制品。
拌牛板筋本标准适用于以牛板筋为主要原料，以辣椒粉、食糖、芝麻、食用植物油、大蒜、生姜、麦芽糖浆、食用盐、味精、香辛料为辅料，添加或不添加食品添加剂山梨酸钾，经前处理、蒸煮、整理、配料、搅拌、包装、杀菌或不杀菌工艺加工而成的其他熟肉制品。
风味牛板筋 Q/PSXZ 0001 S-2020 风味牛板筋本标准适用于以牛板筋为主要原料，经过原料前处理、煮制、冷却或冷冻、修整（切段或不切段、撕丝或切条或切片或切丁或切碎条、挑选或不挑选，或其他修整处理）后加入白砂糖、大豆油、小米辣（或山椒）、芝麻、辣椒、花生、大蒜、食用盐、郫县豆瓣、复合固态调味料、香辛料（孜然、麻椒、胡椒、花椒中不加入或加入一种或多种）、味精、玉米淀粉、食品用香精、辣椒红、呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾中所有辅料、添加剂其中的一种或多种（具体参见配料表），经拌料、封装、灭菌等工艺制成的酱卤肉制品风味牛板筋；或以修整加工后的牛板筋封装后的牛板筋包为主要原料、加入混合后的固态粉料包（自产或外购）、半固态酱料包（自产或外购）、调味油包（自产或外购）、油辣椒包（自产或外购）中的两种或多种，经封装然后分别灭菌或不灭菌，再经装盒或袋后制成的冷藏/常温储存的现吃现拌酱卤肉制品风味牛板筋产品。
牛板筋小菜 Q/YDBY 0003 S-2021 牛板筋小菜本标准适用于以生牛板筋或熟牛板筋为主要原料，经前处理、煮制或不煮制、冷却或不冷缺、添加或不添加辣椒粉、绵白糖、植物油、食用盐、麦芽糖、味精、芝麻、孜然、牛肉粉调味料、鸡精调味料、香辛料、食品添加剂（山梨酸钾）中的一种或多种，经配料、搅拌、包装、杀菌工艺加工而成的牛板筋制品。也适用以生牛板筋为主要原料，经前处理、煮制、冷却、成型、包装、灭菌后制成的原味牛板筋。产品类别为：熟肉制品
牛板筋 QJSWX 0001 S-2019 牛板筋本标准适用于以牛板筋为原料，经煮制后加入辣椒粉、食用盐、白砂糖、芝麻、豆油、味精、红曲红、山梨酸钾，经拌制、包装等工艺制成的酱卤肉制品--牛板筋。

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Q/YHSF 0036 S-2019 牛板筋