大苏打是什么

大苏打是Soda的音译，又叫海波，它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。化学名叫硫代硫酸钠，属于单斜晶系白色结晶粉末，比重1.667，易溶于水，不溶于醇，在空气中加热被氧化分解成硫酸钠和二氧化硫。在纯氧里燃烧则生成硫酸钠、硫化钠和硫磺。

大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性．它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水．48℃以上溶于本身的结晶水，在潮湿空气中容易潮解。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解．

大苏打具有很强的络合能力，它的水溶液能溶解卤素，能跟溴化银形成络合物。根据这一性质，它可以作定影剂．洗相时，过量的大苏打跟底片上未感光部分的溴化银反应，使显影部分固定下来。

是常见的硫代硫酸盐，易溶于水，遇强酸反应产生硫和二氧化硫，大苏打是氰化物的解毒剂。其为无色、透明的结晶或结晶性细粒；无臭，味咸；在干燥空气中有风化性，在湿空气中有潮解性；水溶液显微弱的碱性反应。在硫氰酸酶参与下，能与体内游离的或与高铁血红蛋白结合的氰离子相结合，形成无毒的硫氰酸盐由尿排出而解氰化物中毒。

大苏打和小苏打的区别

苏打是碳酸钠（Na2CO3）的俗称。碳酸钠（Na2CO3）是正盐。

小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3）的俗称。碳酸氢钠（NaHCO3）是酸式碳酸盐。

碳酸钠（Na2CO3）稳定。

碳酸氢钠（NaHCO3）不稳定。受热分解，放出二氧化碳使澄清石灰水变浑浊。

小苏打碱性强些，同时碳酸钠溶液就会变为弱碱性，可中和胃酸，也能去污，正因为如此它也是生产肥皂的一种原料，而苏打饼干中的苏打是用来是面粉发酵的同时，是制成的事物松软，饮料中是用来产生二氧化碳制成碳酸饮料。