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香港食品环境卫生局(食品环境署)食品安全中心(中心)于6月29日宣布，切鸡饭样品中含有过多凝固酶阳性葡萄球菌，中心跟进事件。
中心发言人说：中心跟进食物投诉时，从沙田一食抽出上述样品进行检查，结果表明该样品每克含有2万1千个凝固酶阳性葡萄球菌。根据《食品微生物含量指南》，食品样品每克含有1万个以上凝固酶阳性葡萄球菌是不满意的。
中心知道食品店的违规事项，要求暂停销售相关食品。中心还要求食堂负责人和员工进行食物安全和卫生教育，彻底清洁和消毒。如果有足够的证据，中心将提出检控。
根据《公共卫生和市政条例》(第132章)第54条的规定，香港销售的所有食物都必须适合进口和当地生产。如果违反相关法例，最高罚款5万元，监禁6个月。
凝固酶阳性葡萄球菌会产生食物中毒的肠毒素，常见症状包括恶心、呕吐和腹痛，伴有腹泻。
中心继续跟进事件，采取适当的行动，保障食安全和市民健康。
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将所制备的EAEC菌体标准物质分别存放于25℃和37℃条件下，于1、3、5、7天各抽取3个样品，通过螺旋涂布进行菌落计数。计数结果如表5所示，EAEC菌体标准物质在25°C条件下保存7天稳定性良好，在37℃环境下5天内稳定情况良好，第7天活菌数量下降出现不稳定现象，但菌含量仍能维持在103CFU/样品水平条件，即满足定性样品的要求。
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我国国家标准GB10765-2010《婴儿配方食品》中严格规定阪崎克罗诺杆菌在PIF中检出限为0 CFU/100g，需要高效准确的检测技术实现对该菌的检出。然而目前PIF中阪崎克罗诺杆菌污染途径和污染控制方法仍然存在许多未知，耐受表型的存在为该菌的清除增加困难，“活的非可培养状态”表型阪崎克罗诺杆菌在PIF中的污染情况也没有引起足够的重视，明确细菌数量存在困难，形成的隐形污染造成阪崎克罗诺杆菌漏检，人类了解和控制阪崎克罗诺杆菌污染处于不利处境。
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非洲猪瘟病毒对腐败、温度、干燥及消毒剂都具有较强的抵抗力。在适宜的蛋白质环境下，非洲猪瘟病毒可在较大的温度范围和pH范围内存活，在血液、尿、粪中非常稳定，能长时间存活于经加工过的猪肉制品中。由于ASFV在环境中稳定、存活时间长，生物安全是防控该病毒的唯一方案，进入猪场的物质和人员必须进行执行严格的生物安全洗消，并进行核酸检测。选择一款敏感性高、假阳性少的试剂盒，能大大提升猪场生物安全牢固程度。
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该技术可以帮助研究人员快速识别场地的范围和范围，及时调整采样点，适当地减少实验室的样本数量，节省调查成本以及最终的分析测试时间，具有加快检测速度、降低经济成本等优点。众多研究表明，室内重金属快速检测技术与传统的实验室结果获得检测结果相对来说也比较接近。也有不少的研究者相信，XRF技术快速检测的结果可以提供与现场污染有关的顺序和定量信息，也能够很好的满足分析要求。而其他人使用便携式XEF，能够迅速确定农田土壤的重金属含量，为农田的土质控制提供最好的帮助。
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烟碱作为烟叶的特征成分不仅具有调节吸食者情绪的作用，而且是广谱杀菌剂和杀虫剂。随着检测技术的进步，烟碱的检测方法已从最初的硅钨酸重量法,发展到后来的紫外分光光度法、连续流动分析法、气相色谱法(GC、GC-MS)、液相色谱法(HPLC)等。每种方法都有其适合的应用场景、需求和价值，也各具优缺点，如连续流动分析法、GC-MS、HPLC法检测精确度高，但是仪器较为昂贵；硅钨酸重量法设备简单但操作繁琐、步骤多且精确度较低。而紫外分光光度法操作较为简单，设备便宜，精确度较高，广泛应用于教学和实践中。
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