高效液相色谱法同时测定茶叶中6种茶多酚含量（三）

2.2 仪器的方法学

6种茶多酚定量分析方法和检测限以及定量限见表3。

2.3 回收率和精密度

种茶多酚加样回收率和精密度数据见表4。

2.4 样品中茶多酚的6种有效成分的含量

利用高效液相色谱法同时定量测定白茶及绿茶乙醇提取物和水提取物中6种茶多酚含量，其中水提取物中茶多酚含量超过醇提取物，表明茶多酚更容易在水溶液中溶出。此类白茶茶多酚中表没食子酸儿茶素含量最多，其次是表没食子酸儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、没食子酸和没食子酸儿茶素没食子酸酯，表儿茶素含量极低。竹叶青绿茶中含量最多的是表没食子酸儿茶素没食子酸酯，其次是表没食子酸儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、没食子酸和没食子酸儿茶素没食子酸酯。茶叶中不同提取物中茶多酚含量见表5。

3 结论

本研究建立了同时测定6种茶多酚含量的方法，通过响应面优化提取工艺，水提取物和醇提取物最有提取工艺下，提取收率分别为13.47mg/mL和11.30mg/mL。利用最优提取工艺分别提取测定白茶和绿茶茶叶热水浸提和乙醇提取物中6种茶多酚含量。茶叶中水提取物中茶多酚含量高于醇提取物，热水浸提相对超声醇提可以溶出更多茶多酚类物质，多酚类物质为多羟基化合物，在水溶液中溶解度更大。不同茶叶中茶多酚种类和含量有较显著差别。白茶水提取物中6种茶多酚含量依次为表没食子酸儿茶素、表没食子酸儿茶素没食子酸酯、没食子酸、没食子酸儿茶素没食子酸酯、表儿茶素，其中表没食子酸儿茶素为8.357mg/mL。竹叶青绿茶中含量最多的是表没食子酸儿茶素没食子酸酯，其次是表没食子酸儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、没食子酸和没食子酸儿茶素没食子酸酯，其中表没食子酸儿茶素没食子酸酯含量为5.248mg/mL。

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