不同朝天椒种质资源品质和产量的综合评价（二）

2 结果与分析

2.1 不同朝天椒种质资源品质和产量分析

48份朝天椒种质资源6项品质指标和产量指标分析结果见表2。从表2可见，各项品质指标和产量指标在不同朝天椒种质资源之间的含量差异较大。其中，粗脂肪含量范围在0.12～0.71g/100g之间，平均含量为0.47g/100g，品种‘黔辣10号’含量最高，品种‘高收525’含量最低，不同朝天椒种质资源之间的粗脂肪含量呈极显著性差异；蛋白质含量范围在2.36～3.67g/100g之间，平均含量为2.90g/100g，品种‘DZ-33’含量最高，品种‘遵辣2167’含量最低，不同朝天椒种质资源之间的蛋白质含量无显著性差异；维生素C含量范围在48.51～74.64mg/100g之间，平均含量为59.07mg/100g，品种‘子弹头’含量最高，品种‘皇姑1号’含量最低，不同朝天椒种质资源之间的维生素C含量无显著性差异；辣椒素含量范围在6.63～72.54mg/100g之间，平均含量为31.49mg/100g，品种‘香脆白米椒’含量最高，品种‘黔辣18号’含量最低，不同朝天椒种质资源之间的辣椒素含量呈极显著性差异；粗纤维含量范围在2.32%～10.45%之间，平均含量为7.59%，品种‘黔辣18号’含量最高，品种‘裕农6号’含量最低，不同朝天椒种质资源之间的粗纤维含量呈极显著性差异；干物质含量范围在11.12%～20.98%之间，平均含量为15.66%，品种‘单生理想’含量最高，品种‘1139’含量最低，不同朝天椒种质资源之间的干物质含量呈极显著性差异；干椒产量范围在189.66～442.81kg/667m²之间，平均产量为304.62kg/667m²，品种‘2018-70’产量最高，品种‘川椒满天星’产量最低，不同朝天椒种质资源之间的产量呈极显著性差异。此外，不同朝天椒种质资源各项品质指标和产量指标之间的变异系数也存在较大差异，以辣椒素含量的变异系数最大，为47.86%，其余依次为维生素C、蛋白质、粗纤维、干物质、干椒产量和粗脂肪，分别为23.40%、17.73%、16.28%、14.82%、12.93%和12.72%。

2.2 不同朝天椒种质资源综合品质评价分析

借助模糊数学中的隶属函数值分析法，分别计算48份朝天椒种质资源的粗脂肪、蛋白质、维生素C、辣椒素、粗纤维、干物质6项品质指标的隶属度值，并计算出48份朝天椒种质资源的平均隶属度值，综合评价48份朝天椒种质资源的综合品质，从表3可见，48份朝天椒种质资源6项品质指标的平均隶属度在0.29～0.75之间，相差0.46，种质资源间差异较大。

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