唐山市发布速冻果蔬和食用菌团体标准

速冻果蔬及食用菌，是以新鲜水果或新鲜蔬菜或新鲜食用菌中的一种或多种为原料，经清洗、分割或不分割、漂烫或不漂烫、速冻等工序生产的速冻水果、速冻蔬菜或速冻果蔬及速冻食用菌。 我国地域广阔，气候条件适宜，蔬菜资源丰富，品种繁多，同时人口众多，劳动力成本低下，为作为劳动密集型产业的速冻蔬菜加工业提供了有利的条件；同时，国外工业发达的国家如日本、德国、瑞士等国因自给率的不足均需一定量的速冻蔬菜进口，为我国速冻蔬菜的出口贸易提供了广阔的空间。

近日，唐山市与河北食品工业协会协作，制定并发布了速冻果蔬和食用菌团体标准，该团体标准的发布实施对我市产量已经占全国的70%速冻果蔬及食用菌产业高质量的发展，促进我市产业转型升级，服务三农，将起到引领作用。

2021年8月《速冻果蔬及食用菌》团体标准批准立项，先后对河北省内多家大、中型速冻果蔬及食用菌生产企业进行了现场调研。听取了有关企业对速冻果蔬及食用菌的原辅料、定义、指标、检验方法、标志、包装、运输和贮存等一系列生产工序的汇报，并现场观摩了速冻果蔬及食用菌的生产、加工、包装等工艺，为标准的制定提供了现场依据；对主要速冻果蔬及食用菌生产地市进行了样品采集工作，请第三方检测机构进行了样品检测。经过半年的工艺研究、指标检测，多次修改，2021年12月22日，经河北省卫健委、河北科技大学、河北省食品院及企业代表深入研讨，最终确定！

制订《速冻果蔬及食用菌》团体标准，不但能够正确引导企业生产，也有利于保护这一特色食品行业，进一步规范唐山市果蔬深加工生产企业生产状况，提高速冻果蔬及食用菌产品品质，控制速冻果蔬及食用菌产品质量，从而进一步提高果蔬制品产品的市场占有率，帮助唐山市特色果蔬制品企业做大做强。

相关链接：食用菌，速冻蔬菜，检验

声明：本文所用图片、文字来源《唐山市市场监督管理局微信号》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。