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2021年5月13日，食品法典委员会建议巧克力中镉含量采用新的最大限量值。
针对含30%及以下可可固形物的巧克力，镉含量限制为0.3mg/kg；可可固形物含量在30%-50%的巧克力，则其镉含量限制为0.7mg/kg。
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据人民网报道，今年一季度，永辉超市在福州、莆田、龙岩等多地多家门店共有15批次食品抽检不合格。永辉超市这15批次不合格食品中，草鲸、冰鱿鱼、正蟹等水产品抽检不合格次数达8次，抽检不合格项目涉及氧氟沙星、恩诺沙星、镉等。
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4月30日，浙江省市场监督管理局发布2021年第13期食品安全监督抽检信息，曝光了25批次不合格食品，不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标、微生物污染、重金属污染、生物毒素超标等。
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近日，位于美国佛罗里达州中部Manatee县一座废弃磷矿厂的废水池出现裂缝，并存在坍塌风险。多达6亿加仑（约230万立方米）的高浓度废水可能会突然涌入佛罗里达州坦帕湾（Tampa Bay）附近地区。模型显示，废水池若坍塌，一个缺口在几分钟内喷出的水，会瞬间形成约6.1米高的水墙。
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2021年4月29日，欧盟官方公报发布（EU）2021/705号实施条例，修订（EC）第333/2007号条例《关于食品中重金属和污染物采样和分析方法的规格官方控制法规》。1.修订食品样品的最小取样数量要求，减少价值较高的产品（包括视频补充剂、干药草和香料、干藻类、地衣和菌类产品）的取样量；
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耗氧量、pH值、臭和味、镉、汞、挥发酚类、总硬度、浑浊度、铝、氯化物、锰、铅、氰化物、溶解性总固体、肉眼可见物、三氯甲烷、色度、砷、四氯化碳、铁、铜、硒、硝酸盐、锌、氟化物、铬、硫酸盐、阴离子合成洗涤剂、菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、游离余氯和氨氮，共计33项。
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