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根据美国农业部7月份油籽市场贸易报告，近几周全球大豆贸易放缓。尽管今年初的大豆贸易和去年同期一样强劲，但6月份大豆贸易放缓，预计同比下降360万吨。
鉴于中国需求是主要驱动力，全球大豆出口速度放缓可能是由于中国采购速度疲软。中国大豆库存处于高位，由于进口超过每月压榨，库存继续增长。
随着中国猪肉供应量的大幅减少，生猪价格下跌，养殖利润下降，导致短期内豆粕需求下降。由于大豆供应巨大，今年第四季度交付的大豆价格下降，未来三个月——也就是美国新豆收获前——全球大豆出口预计将减少。尽管这导致美国农业部本月降低了对巴西和阿根廷2020/21年(10月至次年9月)大豆出口的预测，但也意味着南美在今年下半年的出口增加。10月至12月，南美的供应增加通常会降低美国的出口，对美国的价格构成压力。但今年晚些时候大豆的价格走势会更多地取决于美国大豆的实际单产量和产量。最近大豆市场波动剧烈，因为市场更注重播种面积预测和气象预报，远远超过对全球需求疲软的关注。过去30天，大豆价格围绕目前水平波动近1美元/蒲式耳。自6月初以来，大豆价格一直在下跌，但由于广播面积的减少，广播面积受到限制，大部分的广播面积减少。
气象模型表明，中西部北部的一些干燥地区有更多的降雨。大豆期价在11月迅速下跌80美分，7月9日收于近13.20美元/蒲式耳，较8月大豆期下跌约50美分。
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利用大豆种皮作为试验原料制备大豆种皮果胶（SHPP），研究添加低分子质量大豆种皮果胶类多糖（SHPP-LMW）对大豆蛋白乳状液稳定性的影响。通过分析添加不同质量分数的多糖乳状液界面张力、粒径分布、流变特性及显微结构的变化，考察SHPP-LMW对大豆蛋白乳状液稳定性的影响。结果表明，添加SHPP-LMW对大豆蛋白乳状液稳定性的影响较大。添加0.5%SHPP-LMW的乳状液其界面张力较低，黏度较大，粒度分布较均匀，且乳状液颗粒较小，D50、D4，3和D3，2均较小。随着贮藏时间的延长，该乳状液变化较
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