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玉米是我国东北地区乃至全国范围内广泛种植的一种农作物，不仅是重要的粮食作物，在淀粉行业、饲料行业、工业、医药业、食品业等也起到十分重要的作用。基于玉米在社会发展和人们生活中的重要地位和作用，相关人员在生产玉米时需要对影响玉米安全质量的因素进行综合分析，在了解影响玉米产量和安全因素的基础上采取有效的措施来更好地促进玉米生产发展。
为切实做好2021年度收获粮食质量安全监测，近日，黑河市市场监管局检验检测中心根据国家粮食和物资储备局的有关要求，扎实开展2021年度新收获玉米质量安全情况监测工作。通过抽检旨在全面掌握全县粮食质量安全状况，加强粮食质量安全监管，促进粮食产业健康发展和保障农产品消费安全。
此次监测共采集全市当年生产的农户或场院存放的玉米样品20批次，其中样品状态为玉米棒的比例不低于30%，对玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、霉变粒、水分四个项目进行检验。在检验过程中，检验人员严格按照规定的检验项目、检验标准和判定规则进行检验和判定，确保检验数据结果准确、可靠，并将检验数据报告上级部门。
此次监测客观、科学地反映了本年度黑河市玉米质量安全情况，为粮食收购工作及粮食质量管理工作提供了重要科学依据。
下一步，黑河市市场监管局检验检测中心将开展2021年度粮食品质测报工作，为粮食质量安全提供有力的技术支撑。
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采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶和风味蛋白酶对玉米蛋白粉进行单酶及复合酶解，结果发现，复合酶解效果明显优于单酶水解，且三酶复合时效果最好，氮溶指数达62.05%，确定最佳酶解条件为：三种酶浓度均为1%，底物浓度15%，酶解时间4h，在此条件下制备玉米蛋白酶解产物。
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采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶和风味蛋白酶对玉米蛋白粉进行单酶及复合酶解，结果发现，复合酶解效果明显优于单酶水解，且三酶复合时效果最好，氮溶指数达62.05%，确定最佳酶解条件为：三种酶浓度均为1%，底物浓度15%，酶解时间4h，在此条件下制备玉米蛋白酶解产物。
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粮油食品供应链环节多，危害物种类复杂，其安全问题关系国计民生。而基于预测微生物学的理论，将其应用于粮油食品构建真菌毒素污染预测模型，对粮油食品中真菌毒素污染的控制有重要意义和应用价值。本研究对粮油食品中真菌毒素污染状况以及典型微生物预测模型进行了介绍，并分析了其在粮油食品供应链中的应用进展。对现阶段粮油食品毒素污染预测模型研究存在的问题及今后的发展进行了展望。
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粮油食品供应链环节多，危害物种类复杂，其安全问题关系国计民生。而基于预测微生物学的理论，将其应用于粮油食品构建真菌毒素污染预测模型，对粮油食品中真菌毒素污染的控制有重要意义和应用价值。本研究对粮油食品中真菌毒素污染状况以及典型微生物预测模型进行了介绍，并分析了其在粮油食品供应链中的应用进展。对现阶段粮油食品毒素污染预测模型研究存在的问题及今后的发展进行了展望。
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为了限定蔬菜罐头的术语、定义和产品范围、通用质量标准、包装工艺和包装物要求、不同种类产品的特殊要求和质量标准等，2021年8月17日，阿根廷卫生部通过官方公报发布第24/2021号联合决议，修订食品法典中关于罐头蔬菜的食品法规。
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