饲料中过量添加微量元素的主要危害与科学使用

近年来，随着对动物营养研究的进展，微量元素对动物的促长保健作用受到重视，饲料中添加的微量元素品种越来越多。但由于不少微量元素的安全剂量与中毒剂量十分接近，如果在饲料生产过程中搅拌不匀、计量不准或自配饲料时过量添加，均可危害动物健康，严重者还可引起中毒死亡，必须引起高度重视。 

1.微量元素过量的主要危害

矿物质元素是动物生命活动和生长过程中不可缺少的营养物质。动物必需的矿物质元素有10多种。一般将占体重0.01%以上的矿物元素称为常量元素，如钙、磷、钠等；占体重0.01%以下的称为微量元素，如铁、铜、碘、锰、锌、硒、钴等，过量使用均可造成危害。 

（1）铁过量大多数家畜对饲料中过量铁，具有较高的耐受性，但当摄入高剂量铁时，由于铁有沉淀蛋白质的作用，常可引起家畜食欲降低和腹泻等症状。铁中毒的临床表现为共济失调、肌肉痉挛性收缩及呼吸困难等，仔猪可出现瘫痪及剧烈腹泻。反刍动物对过量铁比较敏感，过量时可导致牛的采食量与增重速度明显下降和消瘦。

（2）铜过量因高铜对猪具有一定的促生长作用，所以部分饲料厂家竞相在猪饲料中添加高铜，但过量添加则可引起畜禽铜中毒。如绵羊和犊牛对过量铜特别敏感，摄入大量铜就会发生急慢性中毒，主要表现为溶血性贫血、血红蛋白尿、黄胆和肝损伤。一般猪的中毒剂量为500毫克/千克饲料，雏鸡的中毒剂量为350毫克/千克饲料，绵羊的中毒剂量为50毫克/千克饲料。

（3）钴过量据研究，畜禽机体能限制钴的吸收，但如果饲料中含钴量过高，也可发生钴中毒。主要症状为食欲减退、机体消瘦贫血、红细胞增多。如雏鸡日粮中含钴量超过5毫克/千克饲料时，就可导致生长速度降低，钴含量如果增加到50毫克/千克饲料时，就可引起生长受阻，严重时则可引起死亡。饲料中钴的最大安全量，雏鸡、牛、羊分别为4毫克/千克饲料、10~20毫克/千克饲料和50毫克/千克饲料。 

（4）锌过量饲料中锌过量，可影响铜铁元素的吸收，引起畜禽食欲不振、生长迟缓、贫血及血红蛋白
含量降低。猪、禽对过量锌的耐受性较强，反刍动物则较差。高锌饲料可抑制瘤胃微生物，引起瘤胃消化功能紊乱。如给羔羊饲喂含锌1500毫克/千克饲料时，则可引起采食量和增重速度降低；如锌含量增加到4000毫克/千克饲料时，则可引起羔羊衰竭，死亡。如果犊牛日粮中含锌量900~1700毫克/千克饲料时，就会引起食欲降低或异食现象。断奶仔猪饲喂含锌4000~6000毫克/千克饲料时，则可引起生长抑制，关节周围出血，甚至引起死亡。雏鸡饲料中含锌量达1500毫克/千克饲料时，则可引起生长速度及饲料利用率降低。目前，国外报道高锌具有促进仔猪生长和降低仔猪断奶后腹泻的效果，我国饲料中锌的添加量日渐增高，有些饲料产品中锌的添加量高达3000毫克/千克饲料以上。饲料中高锌的使用与高铜一样，具有一定的负面作用。 

（5）锰过量饲料中过量的锰，可引起畜禽食欲下降，纤维素的消化率及增重速度降低，血红蛋白合成减少等。大多数家畜对饲料中过量的锰具有一定的耐受性。如犊牛和家禽饲料中含锰量达820~1000毫克/千克饲料时，一般无明显有害影响。猪的耐受性则较差，当饲料中含锰量达500毫克/千克饲料时，就会出现食欲减退，生长缓慢。饲料中含锰过多则可抑制体内的铁代谢，当饲料中含锰量达1000~5000毫克/千克饲料时，猪、牛、羊就会出现缺铁性贫血。一般认为牛、羊、禽饲料中锰的最大安全用量为
1000毫克/千克饲料。 

（6）碘过量畜禽对摄入过量碘的耐受力不同，但当饲料中碘含量恢复到正常水平后，中毒症状就可迅速消失。如牛饲料中含碘量达150~200毫克/千克饲料时，就可出现中毒症状，表现为食欲减退，增重速度和血红蛋白含量降低等。母鸡饲料中含碘量达312毫克/千克饲料时，产蛋量就可显著降低，蛋重减轻。猪对碘的耐受性比牛高，最低中毒量为400~800毫克/千克饲料。 

（7）硒过量硒的毒性较强，各种动物长期摄入含硒量达5~10毫克/千克体重时，就可产生慢性中毒，表现为消瘦、贫血、关节强直、脱蹄、脱毛和影响繁殖等。一般含硒量丰富的地区所生产的饲草饲料，由于胱氨酸、蛋氨酸中的硫被硒所置换，一旦畜禽采食过多含硒量的饲草饲料，就会引起中毒。鸡饲料中硒含量超过5毫克/千克饲料时，就会导致种蛋孵化率降低，胚胎异常，性成熟延缓。奶牛饲料中含硒量超过5毫克/千克饲料、肉牛饲料中含硒量超过8.5毫克/千克饲料时，就可引起中毒。猪饲料中含硒量超过5~8毫克/千克时，就可引起食欲不振，被毛不全，蹄裂，肝、肾变性肿胀。羊饲料中含硒量超过10~20毫克/千克饲料时，就可引起中毒。

（8）砷、氟过量有机砷（对胺基苯砷酸）作为促生长添加剂，在生产中广为应用，但长期添加会蓄积累加，引起中毒。如山西某养猪场，由于长期应用添加有机砷的饲料添加剂，引起生猪中毒死亡。某种鸡场，由于饲料中添加磷酸氢钙产品，经检测氟含量高达6~20克/千克饲料，引起鸡场中毒死鸡300余只。

2.微量元素添加剂的科学使用

微量元素的商品形式一般为多种微量元素预混剂，购买时应选择质量有保证和信誉较好的正规产品；要注意其微量元素品种、含量和比例是否与所采用的饲养标准相符，以免过量使用；同时，要注意有害元素氟、铅、汞等是否超标，以免使用后产生不良作用。 

（1）严格执行标准，用时混合均匀目前，矿物质元素标准有我国国家标准和美国NRC标准。NRC标准数据较全且经常更新，是目前较为广泛应用的矿物质元素标准。因此，实际应用多以NRC标准为参考，根据某些实际情况和影响因素进行相应调整。使用微量元素添加剂一定要混合均匀，如果混合不均匀，各组分之间的差异较大，可使有的组分中元素含量过高，引起中毒危险；有的组分中元素含量不足，影响饲养效果。 

（2）选择合格产品，提高有效利用率在天然的铜、锌、铁、锰等氧化物和矿物质原料中，常伴有铜、砷、镉、汞等物质，这些元素对动物健康影响很大，可能造成重金属元素中毒。因此，应用矿质元素添加剂时，应先根据其化合物的纯度、有效含量和利用率，折算成矿质元素的有效利用率再确定其用量；同时在生产过程中，应制定相应的预处理措施，以保证所用原料及最终产品的卫生质量，使添加剂饲料中不至于形成多余的有毒有害物质。一般鸡、猪的微量元素预混料及复合预混料中，铅和砷的最高允许量分别为≤30毫克/千克饲料和≤10毫克/千克饲料。 

（3）正确掌握用量，谨防过量中毒科学制定饲料中微量元素的添加量及各种预混料的配方，切勿过量使用。由于微量元素添加量很少，基础料中微量元素含量变化较大。因此，常在饲料配方时以饲养标准规定的量进行添加，将原有饲料中该元素的含量忽略不计。一些富含某种微量元素的地区，应对饲料中该元的含量进行检测分析，调整其添加量。确定微量元素添加量时，应考虑各元素的中毒剂量与添加量的比值，即安全系数。锌、铁等元素的安全系数为50，用量较多；碘等元素的安全系数较高，故用量较少。

（4）配比合理平衡，注意相互影响矿物质元素之间可相互影响，如磷与镁、锌与铁和铜等可相互抑制吸收，饲料中钼和硫不足时，会使动物吸收铜量增多，易引起铜中毒。应用时应注意这些影响，尽可能使其配方比例科学合理和较为平衡，以提高其吸收利用率。 

（5）应用微量元素氨基酸螯合物微量元素氨基酸螯合物是一种新型微量元素添加剂，具有较好的稳定性，较高的生物效价，容易吸收利用，无刺激，使用安全性高，且能促进生长和提高动物繁殖性能，是一种较理想和安全的微量元素添加剂，有条件者可根据需要试验选用。 

（6）科学利用，提高生产性能在一定条件下，科学应用某些矿物质元素可明显提高动物生产性能。如仔猪饲料中应用125~250毫克铜/千克饲料，可有效减少仔猪腹泻等疾病，促进生长，提高饲料利用率，与抗生素联用，效果更明显；怀孕母猪中应用高剂量的镁，可有效防止母猪便秘等现象；蛋鸡饲料中应用80毫克锰/千克饲料，可提高蛋壳的硬度和质量等。总之，饲料中添加微量元素，对动物有重要的促长保健作用，但添加时必须严格执行饲养标准，掌握合理用量，保证混合均匀、配比平衡，且要注意相互影响，切勿过量使用，以免产生不良后果。

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