绿色分析化学属于一个新兴的化学分支，运用的科学技术手段较为高效，不会对环境造成污染和破坏，设计的化学品在技术和经济上都有优势，能在一定程度上降低有害物质对环境所造成的影响。绿色样本处理技术和绿色分析测试技术是绿色分析化学的两个重要组成成分，本文就其在食品检验中的应用展开分析。

一、荧光形态分析仪的应用

（1）荧光形态分析仪采用气体直接进样方式

在检测成分复杂和气味特殊的食品时，顶空气相色谱分析技术给出的数值有一定参考价值。比如样品是有独特气味的烟、酒、茶、蜜、中药、肉制品，运用荧光形态分析仪分析技术进行质量鉴定，所给出的结果具有独特的参考价值。在检测固体和液体的低沸点化合物时，顶空气相色谱分析技术能发挥重要作用，在实际的应用中，不需要去除溶剂，采取的是气体直接进样的方式。这使得基体的干扰被大量消除。目前该技不仅在食品领域有非常广泛的应用，在生物、工业、环境以及农业领域都以投入使用。在食品检测中应用荧光形态分析仪分析技术所获得的检测结构有比较高的准确度，也有很大的参考价值。

（2）荧光形态分析仪鉴别食品的真伪

应用荧光形态分析仪，不会破坏食品样本，在此条件下实现对样本的有效分析。目前在中国的食品市场中有很多假冒伪劣食品，有很多食品造假的程度比较高，人们肉眼基本识别不出来。还有部分食品造假的方式是用质量好的来代替质量差的，出现这一类的食品意味着原产品的信誉会受到极大的损害。为了有效避免上述情况的发生，就可以运用X射线荧光分析技术鉴别食品的真伪，在发现劣质食品时，应立即原地做好处理并销毁，从而有效避免劣质的食品通过不合理渠道进入市场，为广大人民群众的身体健康提供保障。

二、气相色谱仪的应用

应用气相色谱仪检测食品安全，测验食品中的农药残留，这是非常关键的一个环节。如果食品中残留农药，会对人体产生比较大的损害。在色谱仪中有FPD和GC，主要用来检测水果中的有机氯和有机磷，在色谱仪中还有NPD和GC，主要用来检测食品中是否残留着农药中的有机氮。在此条件下，就能判断出食品中农药的含量和类型。另外，还可以使用气相色谱仪检测鱼类和肉类食品是否有兽药的残留。不仅检测效率比较高，而且最后得到的检测结果精准度也很高，为我国食品的安全性提供保障。就饮料食品中的白酒而言，需要重点检测的指标时甲醇和杂醇油含量。在一般情况下，气相色谱法中会使用CG检测这两种化学物质的含量，而且所获得的检测结果参考价值很高。再比如发酵饮料和葡萄酒，风味物质和挥发性化合物能用来反映酒类物质的质量。此时气相色谱中的GC和HS技术能发挥有利作用。

三、原子吸收分光光度计的应用

（1）合理选择程序的升温条件

灰化的过程就是尽可能得除去样品中共存的物质，与此同时也要确保不会损失有待分析的元素。所坚持的选择原则是不损失待测的元素，尽量保持最高的温度。如此一来能有效降低元素吸收，也能使灵敏度获得提高。在原子化的过程中，样品中的分析元素会尽可能多的转变成为一种状态比较自由的原子，同时气相物理化学的干扰作用也会明显弱化。原子化的温度能不降低吸收度，为此要选择比较低的温度，从而能够将干扰有效排除，使得石墨管的使用时间能够有效延长。在本次实验中，选择灰化和原子化温度时选用的是10/l铅标液，灰化的温度会保持在450℃到900℃这个范围内，而原子化的温度则是控制在1000℃到1500℃这个范围内。从实验的结果来看，当灰化的温度维持在700℃这个范围内时，吸收光值会达到最大。当原子化的温度在1200℃时，对光有最大的吸收值。由此可见灰化的最佳温度是700℃，原子化的最佳温度是1200℃。

（2）合理选择基体改进剂

在选择基体改进剂的工作中，目的在于增加待测样品溶液的基体的挥发性，同时也使待测易挥发元素的稳定性能够有所提高。将某种化学试剂加入到待测样品溶液中，使得灰化的温度能够有效提高，同时也弱化基体所产生的干扰。在实际的实验中，选择的基体改进剂是2%的磷酸二氢铵，外加1%的硝酸和1%的抗坏血酸。将铅标准浓度5微克/升将入到酱油、茶叶和食用菌食品样品中，最终获得的回收率分别为98.3%、99.3%、98.3%。将2%的磷酸二氢铵选为基体改进剂，以上食品样品的加标回收率的数值就是87.4%、88.4%、86.9%。从以上所得到的数据可以得出结论，使用2%的磷酸二氢铵、1%的硝酸和1%的抗坏血酸与使用磷酸二氢铵改进剂相比，回收率有比较明显的提高，所以最终选择的是第一组的改进剂。

四、结语

食品检验中绿色分析测试技术的应用所获成效主要表现在荧光形态分析仪和气相色谱仪检测效率高，能检测添加剂的含量，荧光形态分析仪采用气体直接进样方式，原子吸收分光光度计区分并测定食品添加剂，另外气相色谱仪也能鉴别食品的真伪，未来还需要进行深入研究以获得更好的应用效果。

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