原创：关于标准GBT 21316-2007 《动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定》的解读以及相应标准物质的介绍

1908年合成出“氨苯磺胺”，1937年 “磺胺吡啶”问世，1939年制出“磺胺噻唑”，1941年制出了“磺胺嘧啶” ……到现在，距磺胺药物的发现已有近百年的历史了。最初的磺胺家族因具有鲜艳的颜色仅作为染料使用，在一次偶然的机会，纺织工人手上的伤口接触到染料后并没有因为车间恶劣的环境影响而扩散，相反痊愈的更快。这随即引起医学家们的重视，神秘面纱这样才一层层的被揭开。

和青霉素能够破坏细菌的细胞壁而起杀菌作用的原理不同的是，磺胺类药物抗菌的原理是作为细菌生长所必须酶的竞争性抑制剂，它通过干扰细菌的叶酸代谢影响核酸的生成从而抑制细菌的生长繁殖。也就是说，它并不能“杀死”细菌，而是通过一种方式阻碍细菌的繁殖，复方磺胺甲恶唑片就是临床上用的最多的治疗细菌性感染的药物。

在临床上，磺胺药物还有着以下特点：

1、对病原体有高度的选择性。

2、低毒和不易产生抗药性。

3、药品性质稳定，不易被酸、碱、光等破坏。

4、生产方便、价低、可口服、并达到速效、高效、长效。

5、药物可抑制病原微生物的范围广。

根据这些特性，我们就可以在“人丁兴旺”的“磺胺家族”中选择适用于治疗各种感染的药了。广泛的应用后带来的问题也是很明显的，研究表明高剂量的摄入磺胺类药物可出现过敏反应，严重的损害肝脏、肾脏，多导致的严重不良反应虽少见，但常累及各个器官，这不得不再次引起人们的关注。

标准GBT 21316-2007 《动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定》中，规定了肝、肾、肌肉、水产品和牛奶等动物源性食品中23种磺胺类药物残留量的定性确证和定量测定。此外还规定了在动物肝、肾、肌肉组织和牛奶中23种磺胺药物残留的定量限为50μg/kg；在水产品中23种磺胺药物残留的定量限为10μg/kg。
北京北方伟业计量技术研究院根据国标的检测方法做了相应的改进，具体的液相检测方法参考表一，检测图谱参考表二。

表一：23种磺胺液相检测方法

表二：23种磺胺液相检测图谱

我们仔细研究了标准GBT 21316-2007《动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定》以及其它食品标准，推出下列完全符合使用场景与要求的产品，清单如下：

伟业计量研制的系列标物以期为食品工作者做相关检测工作提供技术支撑和质量溯源保证。保护环境，伟业在行动，欢迎点击在线客服或拨打热线电话：4000-999-322咨询订购！