仪器检测确保膨化食品食用安全

六月份是网购达人喜爱的月份，从儿童节到618，电商有持续半个多月的折扣活动。6月刚开始，零食就先声夺人，聚划算数据显示三只松鼠网红零食大礼包在活动第一个小时内大卖7万件，首日累计支付金额超500万。零食火爆销售现象也使商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》上了微博热搜，报告数据显示国人一年吃掉了2万亿元零食，并预测在2020年这一数值将接近3万亿元。

膨化食品作为休闲零食重要分支，因其香脆可口、口味多样，忠实粉丝甚广，虽然膨化食品备受争议，但全球十大垃圾食品中至今没有它的身影，使得人们有更多理由去购买膨化食品。国人有多喜欢膨化食品？即使乐事宣称将涨价20%，价格会超过其他零食很多的时候，也有很多网友表示会继续购买并食用。

人们对膨化食品充满热爱，但并没有收到膨化食品质量符合卫生标准的反馈，相反，厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心按照GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求，相关的法律法规、部门规章和规定对产品进行抽检，检测结果显示龙海市乐麦食品有限公司旗下的薯片和膨化食品菌落总数不合格。

菌落总数是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数，是用来判定食品被细菌污染的程度、食品卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以对被检样品做出适当的卫生学评价。若食品中菌落总数超标，说明产品的卫生状况没有达到标准要求，这样会加速食品的腐败变质，容易使食用者患痢疾等肠道疾病，引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，危害人体健康安全。

菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣，因此对于那些菌落总数不符合标准的食品应当趁早将其筛出市场，而能有效实现这一目标的唯有通过检测仪器了。很多企业已经抓住了这一机遇，除了微生物菌落检测仪，还生产研发出一种数字显示式自动细菌检验仪器的菌落计数器，配合专用探笔，计数器能灵敏准确地显示菌落数，并因计数池内的荧光灯照明还能使得观察更简便清晰。

随着消费者对食品健康重视程度越来越高，膨化食品开始向更健康的方向发展，如：在技术上实现低温低油，原料上开始投入使用山药、水果、蔬菜等具健康营养的粗粮。膨化食品的个性化发展体现了企业开始关注健康因素，为了维护一个食品企业的底线，确保产品不受污染，达到食品卫生标准，企业也在不断加大仪器的检测和使用力度。

我们有理由相信在科学仪器的帮助下，食品行业能建立完善的安全监督体系，使人们吃的安心、吃的放心、吃的健康。

声明：本文所用图片、文字部分来源于网络，版权属原作者所有。如涉及到版权问题，请及时与我联系。