本期力邀中国水产科学研究院东海水产研究所张璇老师和漯河食品职业学院食品检验行业副教授罗双群老师，分别就食品中生物胺详解及检测方法和食品中钙含量的测定做，做详细全面的直播讲解，请提前锁定直播间准时收看，精彩不容错过！

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  《食品中钙含量的滴定—EDTA滴定法》

  罗双群

  直播时间： 09:30-10:30

  罗双群，女，副教授，中共党员，硕士研究生，食品检验技师，漯河市青年拔尖人才。主要从事食品检测专业教学工作和管理工作。先后任教《食品理化分析》、《食品微生物检验》和《食品感官评定》。发表论文10余篇，获得食品检测类专利4项、漯河市自然科学学术奖一等奖2项、二等奖4项，主持河南省高等学校重点科研项目1项，主持漯河市科研项目1项，参与并完成省级重点科研项目4项，参与河南省教育教改项目1项。

  本节课程内容主要参考国标 GB5009.92 标准文件，讲解了食品中钙的测定基本操作流程。首先介绍钙的相关知识，然后详细为大家展示检测过程中如何准备实验样品、正确的操作步骤和结果的判定。在课程的后半部分，技术负责人对食品中钙的测定的重点知识进行了总结，并且强调了实操过程中的常见问题和相关理论知识。
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  《食品中生物胺详解及检测方法分享》

  张璇

  直播时间： 10:30-11:30

  张璇，硕士研究生，2012年毕业于中国海洋大学化学系，现任中国水产科学研究院东海水产研究所助理研究员，从事水产品质量安全检测工作多年，负责分析水产品中的甲基睾酮、石油烃、孔雀石绿、甜蜜素等多种物质，熟练操作各类仪器，如GC、GC-MS、HPLC、LC-MS/MS、超高压液相色谱仪等，现主要负责HPLC 、LC-MS/MS和超高压液相色谱仪的分析。

  本节课程主要讲述食品中生物胺的研究进展，重点从六个方面进行阐述，一是食品中生物胺的来源和分类，二是食品中生物胺的危害，三是食品中生物胺的含量和控制研究，四是食品中生物胺的检测方法，五是前处理过程的提取和净化方法，最后是食品中生物胺的研究展望。