熏烧烤肉制品-Q/YJDJ 0003 S-2019-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/YJDJ 0003 S-2019 熏烧烤肉制品
简介	Q/YJDJ 0003 S-2019 熏烧烤肉制品本标准适用于以牛板筋、牛肚、猪肉、猪皮、猪肚、猪肠、猪肺、猪蹄、鸡肉、鸡嗉囊、鸡肚、鸡爪、鸡心、鸡胗、鸭肚、鸭肠、鸭脖、鸭头、鸭掌、鱼肚中的一种或多种为主要原料，辅以辣椒粉、食用菌（金针菇、杏鲍菇、茶树菇）、植物油、酱油、食糖、食用盐、蚝油、料酒、味精、麦芽糖、香辛料（麻椒（麻椒粉）、葱（葱粉）、大蒜（大蒜粉）、生姜（生姜粉）、孜然（孜然粉））、食用香精、食品添加剂（山梨酸钾、乳酸链球菌素、双乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、5´-呈味核苷酸二钠、红曲红）中的一种或多种，经原料前处理、熟制、冷却、配料、拌制、包装、灭菌（或不灭菌）工艺加工而成的熏烧烤肉制品。
标准状态	已经废止
发布日期	2019/11/02
实施日期	2019/11/02
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	延边金大今民俗食品有限公司
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

熏烧烤肉制品 Q/JSYR 0002 S-2019 熏烧烤肉制品本标准规定了熏烧烤肉制品的产品分类、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜、冻畜禽肉（包括畜禽副产品）为主要原料，适量添加水、鸡蛋、马铃薯淀粉或玉米淀粉或木薯淀粉、磷酸酯双淀粉或乙酰化二淀粉磷酸酯或乙酰化双淀粉己二酸酯或醋酸酯淀粉、大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、食用盐、白砂糖、食用葡萄糖、味精、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠，卡拉胶、黄原胶、魔芋粉、海藻酸钠、乳酸链球菌素、葡萄糖酸--内酯、甘氨酸、乳酸钠、红曲红、诱惑红、胭脂虫红、生姜、大蒜、香葱、洋葱、八角、桂皮、小茴香、白胡椒、黑胡椒、辣椒粉、孜然、食品用香精，经选料、注射、滚揉、熏烤（或烘烤或烧烤）、冷却、包装或充气包装、杀菌而制成的熏烧烤肉制品（以下简称产品）。
熏烧烤肉制品 Q/YKL 0001 S-2021 熏烧烤肉制品本标准规定了熏烧烤肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、鸡肉）或其可食用副产品（头、蹄、尾、翅、脖、爪、肠、耳、舌、心、肚、骨、皮）中的一种或几种为主要原料，冷冻产品需解冻，经预处理、修整、分切或不分切，添加生活饮用水、大豆油、玉米油、香辛料【辣椒、花椒、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、莳萝、土茴香、圆叶当归、桂皮、肉桂、阴香、大清桂、芫荽、孜然、姜黄、香茅、小豆蔻、小茴香、甘草、八角、山奈、月桂叶、留兰香、调料九里香、肉豆蔻、甜罗勒、欧芹、黑胡椒、白胡椒、迷迭香、白欧芥、丁香、罗晃子、百里香、姜中的一种或几种】、玉米淀粉、马铃薯淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、蜂蜜、麦芽糖、麦芽糊精、鸡精调味料、酵母抽提物、5＇-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、味精、食用盐、酿造酱油、鸡汁调味料、料酒、白酒、大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、谷氨酰胺转氨酶Glutamine Transaminase（TG酶，来源茂原链轮丝菌Streptomyces mobaraensis）、海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、氯化钾、茶多酚、乳酸链球菌素、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、高粱红、红曲红、红曲黄色素、辣椒红、胭脂虫红、食品用香精（肉味香精、烟熏味香精、烧烤味香精、鲜香味香精、麻辣味香精中的一种或几种）中的多种，经配料、滚揉（或不滚揉）、腌制、披筛（调味）、熏制或不熏制、烘烤或烧烤、冷却、包装、杀菌、加工而成的即食熏烧烤肉制品。
熏烧烤肉制品 Q/SED 0002 S-2019 熏烧烤肉制品本标准规定了熏烧烤肉制品的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于熏烧烤肉制品的生产、检验和销售。
冷藏/冷冻酱卤肉制品、熏烧烤肉制品 Q/HSP 0003 S-2021 冷藏/冷冻酱卤肉制品、熏烧烤肉制品本标准规定了冷藏/冷冻酱卤肉制品、熏烧烤肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。
真空软包装熏烧烤肉制品 Q/FFSP 0001 S-2021 真空软包装熏烧烤肉制品本标准规定了真空软包装熏烧烤肉制品的命名规则、要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以鲜/冻畜禽肉（包括但不局限于爪、翅、蹄、腿、脖、尾、可食用内脏）为主要原料，适量选择性添加或不添加食糖、食用植物油、食用盐、辣椒、酿造酱油、味精、香辛料（GB/T 12729.1中除罂粟以外）、食品添加剂（红曲红、食品用香精、乙基麦芽酚），经解冻或不解冻、清洗、预煮、卤制、冷却、（烟）熏或烧或烤、修剪、抽真空包装、杀菌、冷却、外包工艺制成的真空软包装熏烧烤肉制品（以下简称产品）。
熏烧烤肉 Q/HWSP 0005 S-2019 熏烧烤肉本标准规定了熏烧烤肉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜(冻)牛肉、禽肉为原料，经加工、腌制、熏烧烤而成的不同种类的熏烧烤肉。

推荐标物

水中环氧乙烷编号：HIC-C90970305 CAS号：75-21-8
水质总磷(标样) 编号：GSB07-3169-2014 CAS号：7778-77-0 标准值： 0.101mg/L
氢氧化钠滴定溶液标准物质编号：GBW(E)083804 CAS号：1310-73-2 标准值： 0.1006mol/L
铅标准溶液标准物质编号：GBW(E)083779 CAS号：7439-92-1 标准值： 1000μg/mL

Q/YJDJ 0003 S-2019 熏烧烤肉制品