增城小吃-凉拌鲮鱼皮制作技术规范-T/ZCCY 005-2022-伟业计量

基本信息
标准名称	T/ZCCY 005-2022 增城小吃-凉拌鲮鱼皮制作技术规范
简介	标准规定了增城小吃凉拌鲮鱼皮制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃凉拌鲮鱼皮的制作烹制。
标准状态	现行有效
发布日期	2022/10/28
实施日期	2022/12/01
标准类型	团体标准
行业分类	餐饮
颁发部门	广州市增城区餐饮协会
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