传统黔菜贵州辣子鸡（豆豉风味）烹饪技术规范-T/QLY 024-2021-伟业计量

基本信息
标准名称	T/QLY 024-2021 传统黔菜贵州辣子鸡（豆豉风味）烹饪技术规范
简介	T/QLY 024-2021 传统黔菜贵州辣子鸡（豆豉风味）烹饪技术规范本文件规定了传统黔菜贵州辣子鸡（豆豉风味）烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于传统黔菜贵州辣子鸡（豆豉风味）的加工烹制，烹饪教育与培训教材。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/12/24
实施日期	2021/12/27
标准类型	团体标准
行业分类	餐饮
颁发部门	贵州旅游协会
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