学校食堂建设与管理规范-DB4403/T 163-2021-伟业计量

基本信息
标准名称	DB4403/T 163-2021 学校食堂建设与管理规范
简介	本文件规定了学校食堂的建设与学校集中用餐食品安全和营养健康管理的要求，包括总体要求、建设规划、许可、食品安全责任、食品安全管理的基本要求、原料采购、加工制作管理、备餐与供餐、营养搭配、制止餐饮浪费、废弃物管理、场所内外卫生、食品安全风险预防与控制、沟通协调、食品安全科普教育、社会公示与信息化管理和禁止情形与注意事项。本文件适用于采用现场加工模式、半成品配送模式的学校食堂和学生集中用餐成品配送模式的深圳市各级各类学校，包括普通高等学校、职业学校、技工院校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构等。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/04/27
实施日期	2021/06/01
标准类型	地方标准
行业分类	餐饮
颁发部门	深圳市市场监督管理局
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

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