京菜烧麦烹饪技术规范-T/BJCA 001-2019-伟业计量

基本信息
标准名称	T/BJCA 001-2019 京菜烧麦烹饪技术规范
简介	本标准规定了烧麦的术语和定义、原辅材料及要求、烹饪器具、制作工艺、装屉成型及质量要求。本标准适用于烧麦的加工烹制。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/12/31
实施日期	2020/03/01
标准类型	团体标准
行业分类	餐饮
颁发部门	北京烹饪协会
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

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