发酵面制品用预拌粉-Q/HYSK 0001 S-2023-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/HYSK 0001 S-2023 发酵面制品用预拌粉
简介	本标准规定了发酵面制品用预拌粉的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦粉为原料，加入酵母粉、泡打粉（焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸-δ-内酯，加入或不加入碳酸钙、碳酸氢钠、焦磷酸钙、柠檬酸、食用淀粉中的一种或几种）、食用葡萄糖中的几种，添加或不添加玉米粉、全麦粉、黑麦粉、地瓜（红薯）粉、小米粉、大米粉、糯米粉、紫米粉、荞麦粉、青稞粉、莜麦粉、薏仁粉、紫薯粉、菠菜粉、南瓜粉、胡萝卜粉、草莓粉、蓝莓粉、红枣粉、食用盐、乳粉、白砂糖、乳酸菌（植物乳植杆菌、干酪乳酪杆菌、鼠李糖乳酪杆菌的一种或几种）中的一种或几种，经配粉、包装而成的用于制品馒头、包子、花卷等发酵面制品用预拌粉。
标准状态	现行有效
发布日期	2023/02/07
实施日期	2023/02/07
标准类型	企业标准
行业分类	粮食及其制品
颁发部门	河南原川生物科技有限公司
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

发酵面制品预拌粉 Q/XLR 0022 S-2021 发酵面制品预拌粉本标准规定了发酵面制品预拌粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以全麦粉、黑全麦粉、褐全麦粉、小麦粉中的一种或几种为主要原料，根据产品品种的不同，添加酵母，添加或不添加谷物粉（小麦粉、玉米粉、玉米糁、黑麦粉、褐麦粉中的一种或几种）、米粉（红米粉、紫米粉、大米粉、黑米粉、糙米粉、籼米粉、红线米粉中的一种或几种）、杂粮粉（荞麦粉、青稞粉、燕麦粉、高粱粉、莜麦粉、薏仁粉、黍米粉、小米粉、稷米粉、藜麦粉中的一种或几种）、食用小麦麸皮、果蔬粉（南瓜粉、紫薯粉、菠菜粉、胡萝卜粉、番茄粉、火龙果粉、芒果粉、草莓粉、菠萝粉、榴莲粉、苹果粉、香芋粉、蓝莓粉、红枣粉中的一种或几种）、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦胚、乳粉、谷朊粉、大豆蛋白粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、决明胶、柠檬酸、食用盐、幼砂糖、白砂糖、食品添加剂{维生素C、葡萄糖酸-δ-内酯、酶制剂[a-淀粉酶（来源黑曲霉Aspergillusniger）、脂肪酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、半纤维素酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、木聚糖酶（来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）、葡萄糖氧化酶（来源米曲霉Aspergillus oryzae）、麦芽糖淀粉酶（来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis ]、乳化剂[硬脂酰乳酸钠（SSL）、硬脂酰乳酸钙（CSL）]、膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、磷酸三钙、葡萄糖酸-δ-内酯）中的一种或几种}中的一种或几种，按一定比例经配料、混合、包装而成的用于制作发酵面制品（馒头、包子、花卷、烙饼）的预拌粉。
油炸面制品用预拌粉本标准规定了油炸面制品用预拌粉的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦粉为原料，加入酵母粉、复配膨松剂（碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钠、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸、焦磷酸二氢二钠、DL-苹果酸、木聚糖酶、食用淀粉）、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、糯米粉、食用盐、白砂糖、香辛料粉（辣椒、花椒、藤椒、黑胡椒、白胡椒、姜、高良姜、洋葱、大葱、小葱、蒜、豆蔻、小豆蔻、肉豆蔻、草果、砂仁、当归、芹菜、桂皮、肉桂、芫荽、藏红花、孜然、姜黄、香茅、小茴香、八角、山柰、月桂、薄荷、留兰香、调料九里香、多香果、荜茇、迷迭香中的一种或多种）、乳酸菌（植物乳植杆菌、干酪乳酪杆菌、鼠李糖乳酪杆菌的一种或几种）中的一种或几种，经配粉、包装而成的制作油条、油饼等油炸面制品用预拌粉。
发酵面制品预拌粉 Q/XYKL 0010 S-2019 发酵面制品预拌粉本标准规定了发酵面制品预拌粉的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦粉为主要原料，食品加工用酵母(加或不加)、白砂糖、马铃薯淀粉、干豆粉、紫薯粉、黑米粉、糯米粉、水果粉、蔬菜粉、全麦粉、红薯粉、玉米粉、苦荞粉、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、魔芋粉为辅料(一种或几种)，添加食品添加剂，经配料、混合、搅拌、包装等工艺生产而成的发酵面制品预拌粉，用于制作馒头、包子、花卷等发酵面制品。
面制品预拌粉本标准规定了面制品预拌粉的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦粉为主要原料，玉米粉、荞麦粉、食用盐、胡椒粉、大蒜粉，洋葱粉为辅料(加或不加)，添加或不添加食品添加剂，经配料、混合、搅拌、包装等工艺生产而成的面制品预拌粉，本产品仅用于制作馒头、包子、花卷、煎饼等面制品，不可即食。
米面制品预拌粉 Q/LMG 0002 S-2019 米面制品预拌粉本标准规定了米面制品预拌粉的术语与定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于第3章定义产品的生产、检验、销售。
食品用预拌粉 Q/HNFT 0012 S-2021 食品用预拌粉本标准规定了食品用预拌粉的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以小麦粉、大米粉或谷朊粉为主要原料，辅以大米粉、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、谷朊粉、干酵母、复配膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、碳酸钙、三聚磷酸钠、磷酸三钙、食用玉米淀粉）、白砂糖、食用盐中的一种或多种，经混合、包装等工艺加工而成用于面包、油条、包子、馒头、糖糕、芝麻球、面筋制作的预拌粉。

推荐标物

棕色玻璃瓶编号：1757930
对氨基苯磺酰胺的稀盐酸溶液编号：BWB2061-2016 CAS号：63-74-1 标准值： 1.000%（w/v）
氨-氯化铵缓冲液编号：BWZ8050-2016 CAS号：/ 标准值： 10.0
四氯乙烯中石油类溶液标准物质（HJ 637-2018）（红外法）编号：BWQ7759-2016 标准值： 1000μg/mL

Q/HYSK 0001 S-2023 发酵面制品用预拌粉