本标准规定了即食型益生菌食品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以可食用乳酸菌（嗜酸乳杆菌NCFM、乳双歧杆菌Bi-07、乳双歧杆菌HN019、鼠李糖乳杆菌LGG、动物双歧杆菌Bb-12、鼠李糖乳杆菌HN001、发酵乳杆菌CECT5716、短双歧杆菌M-16V、长双歧杆菌R0175、鼠李糖乳杆菌R0011、瑞士乳杆菌R0052、瑞士乳杆菌L10、动物双歧杆菌B94、嗜酸乳杆菌DDS-1、罗伊氏乳杆菌GL-104、唾液乳杆菌AP-32、乳双歧杆菌B420、鼠李糖乳杆菌MP108、乳双歧杆菌CECT8145、副干酪乳杆菌207-27等卫生部公布的可用于食品的菌种）的一种或几种为原料、添加或不添加大豆分离蛋白、乳清蛋白、牛初乳粉、乳矿物盐、N-乙酰神经氨酸粉、可食用植物提取物、低聚半乳糖粉、低聚果糖、低聚木糖、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖、菊粉、水苏糖、抗性糊精、圆苞车前子壳、无水葡萄糖、乳糖、白砂糖、异麦芽酮糖醇、全脂乳粉、脱脂奶粉、果汁粉、食用香精香料、食用玉米淀粉、麦芽糊精、食品添加剂（维生素C、碳酸钙、乳糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、柠檬酸、柠檬酸钠、微晶纤维素）中一种或几种经粉碎或不粉碎、配比、造粒或不造粒、混合、分装等加工工艺制成的即食型益生菌食品。