卷饼-Q/NBAQ 0001 S-2018-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/NBAQ 0001 S-2018 卷饼
简介	Q/NBAQ 0001 S-2018 卷饼本标准规定了卷饼的要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦粉、水等为主要原料，选择性添加(或不添加)麦芽糖浆、起酥油、大豆油、木薯淀粉、食用盐、白砂糖、菠菜粉、香葱粉、胡萝卜粉、酵母等辅料，选择性添加(或不添加)单甘油脂肪酸酯、抗坏血酸（又名维生素C）、天然胡萝卜素、羟丙基二淀粉磷酸酯、复合膨松剂（硫酸钙、碳酸钙、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、淀粉）、山梨酸钾、丙酸钙等食品添加剂，经配料投料、搅拌、静置、搓圆装盘、醒发、成型、烘烤、冷却等工艺制成的饼皮后，在其中间夹入在其中间夹入以沙拉酱、熟肉制品(鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉等)、西式火腿、培根制品、蛋制品、熟制水产品（鱼、虾、蟹等）、乳酪、乳制品、菌菇、果蔬、坚果等物料制成含馅料的即食或加热后食用的冷加工产品。
标准状态	现行有效
发布日期	2018/05/05
实施日期	2018/05/05
标准类型	企业标准
行业分类	其他食品
颁发部门	上海御存食品有限公司
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

三明治、卷饼系列 Q/OPL 0001 S-2021 三明治、卷饼系列本标准规定了三明治、卷饼系列的分类及命名规则、要求、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以糕点、面包、熟面饼为载体，选择性添加以新鲜蔬菜、新鲜水果（苹果、山楂除外）、熟肉制品、速冻调制食品、罐头食品、培根、鸡蛋、酱腌菜、干酪、再制干酪、干果、蜜饯、肉松、坚果与籽类食品、黄酒、食醋、酱油、植物油、食糖、食用盐、味精、番茄调味酱、果酱、香辛料调味品（罂粟除外）、复合调味料、沙拉酱为原辅料，经熟制或不熟制、整合配料而成的馅料，最终经熟制或不熟制、裹夹馅料、切分、包装制成的三明治、卷饼系列（以下简称产品）。
鸡肉卷饼 Q/KDSP 0003 S-2019 鸡肉卷饼本标准规定了鸡肉卷饼的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以熟化的面饼为主要原料，经过烤制加热，在面饼上撒入香辛料、添加蛋黄酱、沙拉酱，最后放入煎炸好的鸡脯肉，经卷制、包装而成的鸡肉卷饼。
夹心卷本文件规定了夹心卷的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于夹心卷产品的生产。
鸡肉卷 Q/YKM 0001 S-2021 鸡肉卷本标准规定了鸡肉卷的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、实验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、保质期和产品召回管理。本标准适用于第3 章定义产品的生产、销售和检验。
粿卷本标准规定了�@卷的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标注适用于以大米、饮用水、小麦淀粉、食用植物油、香菜、虾米、食用盐为原料，经浸泡、磨浆、调浆、蒸煮、冷却、包装等工艺制成的�@卷。本产品可即食或非即食（二次加热后食用）。
腐皮卷 Q/FJLG 0002 S-2020 腐皮卷本标准规定了腐皮卷的要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以大豆、水、食用植物油为原料，经原料前处理、制浆、配料、煮浆、成型（成型烘干）、油炸卷条（或不卷条）、脱油（或不脱油）、包装等工序制成的非即食豆制品。本标准同样适用于直接购置经前处理加工好的原料制成品进行后续加工的产品。

推荐标物

水中环氧乙烷编号：HIC-C90970305 CAS号：75-21-8
硼砂pH溶液标准物质编号：GBW(E)136753 CAS号：/ 标准值： 9.18（25℃）
乙二胺四乙酸二钠滴定溶液标准物质编号：GBW(E)083388 CAS号：139-33-3 标准值： 0.05008mol/L

Q/NBAQ 0001 S-2018 卷饼