鲜、冻胴体羊肉-GB/T 9961-2008-伟业计量

基本信息
标准名称	GB/T 9961-2008 鲜、冻胴体羊肉
简介	本标准自实施之日起，同时代替ＧＢ９９６１—２００１。本标准规定了鲜、冻胴体羊肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志和标签、贮存及运输。本标准适用于健康活羊经屠宰加工、检验检疫的鲜、冻胴体羊肉。本标准是对ＧＢ９９６１—２００１《鲜、冻胴体羊肉》的修订，与ＧＢ９９６１—２００１相比主要变化如下：———产品品种明确了带皮胴体羊肉、去皮胴体羊肉；增加了大羊肉、羔羊肉、肥羔肉；———对产品等级划分提出了更细致的要求；———感官要求中增加了冷却羊肉的要求；———细化了产品理化指标及检验方法；———增加了微生物指标及检验方法。
标准状态	现行有效
发布日期	2008/08/12
标准类型	国家标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	商务部
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