粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法-GB/T 15682-2008-伟业计量

基本信息
标准名称	GB/T 15682-2008 粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
简介	本标准代替GB/T 15682-1995《稻米蒸煮试验品质评定》。本标准规定了稻谷、大米蒸煮试验的术语和定义、原理、仪器和器具、操作步骤、米饭品质的品尝评定内容、顺序、要求及评分结果表示。本标准适用于稻谷、大米的蒸煮试验及米饭食用品质评定。本标准与GB/T 15682-1995相比主要变化如下：———将标准名称更改为《粮油检验　稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》；———增加了小量样品和大量样品米饭的制备方法；———增加了大米的浸泡步骤；———修改了大米的加水量与焖制时间；———修订了原评价体系中的评分项目及权重；———增加了一种新的评价体系：评分方法二。
标准状态	现行有效
发布日期	1995/08/17
标准类型	国家标准
行业分类	谷物、豆类及其制品
颁发部门	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
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GB/T 15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

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