请问怎么测试硬糖和还原糖的PH？谢谢

用国标10783-1996的方法测辣椒素的含量，在248nm处分光光度计没有显示值，在296nm处有显示值，到底是为什么呀？

鲜汁鸡碳水化合物检测出来为0g/100g，请问这正常么？虽然肉制品中碳水化合物较少，但是也不至于0吧？

农残快速检测卡使用方法上说白色为正常，不变色则为超标？这个正常与超标是个什么概念呢？结果又分不出农药种类？测验报告怎么填呢？

请教一下，玉米淀粉中的酸度（一级）有做过的吗，大约滴定多少ml氢氧化钠？我怎么做的是2.7°T,太高了吧

氨溶液和氨水有什么区别？有的资料说是同种溶液，有的说不一样，有没有标准证实两者关系？

测定亚硝用可见光分光光度计还是紫外分光光度计？如果都可以的话，购买哪一个比较好？

有做过木耳中二氧化硫含量检测的么？ 用什么方法？蒸馏法行么？

三聚氰胺快速测定法中磷酸二氢钾溶液的pH值一定要是3吗？为什么啊？

怎样检测辣椒粉里的苏丹红含量啊？