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薯片检出“致癌物”

哗啦啦-会员头像-www.bzwz.com伟业计量
哗啦啦 2020-11-02 16:29 评论( 1 ) 浏览( 1317 )
近日，据报道，某些品牌的薯片经理化指标、微生物指标、重金属污染物、抗氧化剂各方面的检测评定，均符合国标要求，且反式脂肪酸含量低，但其中部分品牌存在丙烯酰胺含量超标问题（相较于欧盟设定的基准水平值）。 丙烯酰胺，cas号：79-06-1，纯品为白色结晶固体，易溶于水，在酸碱环境中可水解生成丙烯酸。丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热(120°C 以上)烹调过程中形成。丙烯酰胺对人体具有潜在的神经毒性、生殖毒性和致癌性等危害。 为了身体健康，少吃煎炸类食品，家庭烹饪过程中，避免高温油炸时间过长。
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  • 张憬-会员头像-www.bzwz.com伟业计量
    张憬
    人生苦短，及时行乐
    2020-11-02 17:24:29
    0 回复(2) 收起

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