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谨防米酵菌酸中毒

佚名 2020-11-11 10:15 评论( 0 ) 浏览( 1164 )
黑龙江鸡西市9人因食用“酸汤子”中毒事件引发广泛关注。目前，9人中已有8人死亡，剩下一名中毒患者仍在抢救。根据黑龙江卫健委公布的信息，导致这场悲剧的幕后黑手，是一种叫做米酵菌酸的有毒物质。要避免中毒，第一，发酵的米面食品不要放太久，变酸了就不要吃了。第二，木耳要及时泡及时吃，超过一天就应该扔掉。 除了米酵菌酸，在日常生活中，还很多常见的食材都有可能因为存放时间过长，或者烹调、食用不当引发中毒。 比如自制豆浆，如果没有彻底加热，也会引发中毒症状。这是由于生豆浆中含有皂甙，当生豆浆加热到80℃到90℃时，会出现大量白色泡沫，但此时的温度并不足以破坏豆浆中的皂甙。喝了这种“假沸”的豆浆容易出现恶心，呕吐，腹痛等中毒的症状。而未成熟的绿番茄和发芽的土豆，则含有龙葵碱这种毒素，可以引起恶心、呕吐、腹泻等毒性反应，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。 此外，常见食材中，长了黑斑的红薯、发红的甘蔗、没有烹熟的四季豆，都含有一定的毒素，会对人体产生不良影响，严重时可能危及生命 。
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