近前日，德芙丝滑牛奶巧克力在德国实验室中被检出矿物油成分——矿物油饱和烃(MOSH)或聚烯烃低聚饱和烃(POSH)。检测结果显示，矿物油含量超大幅偏高(C17-C35的MOSH/POSH含量大于4毫克/千克)。

日前从第三方检测机构优恪网获悉，德芙丝滑牛奶巧克力在德国实验室中被检出矿物油成分——矿物油饱和烃(MOSH)或聚烯烃低聚饱和烃(POSH)。检测结果显示，矿物油含量超大幅偏高(C17-C35的MOSH/POSH含量大于4毫克/千克)。检测报告指出，德芙丝滑牛奶巧克力中的矿物油成分，可能来自生产及包装过程中机械设备使用的润滑油、包装纸上含有矿物油成分的印刷油墨等。

欧盟食品安全局2013年的评估报告显示，中低黏度的MOSH类物质(碳原子数为C16-C35)能在动物体内积聚，并在肝脏、脾脏及淋巴结等器官中产生微肉芽肿。目前，欧盟尚未对此类成分提出限值。但是，德国联邦风险评估研究所(BfR)建议，从包装迁移到食品中碳链长度介于C17-C20之间的MOSH迁移量应该控制在4毫克/千克以内。2014年，德国联邦食品及农业部在一份德国日用品法的修订草案中也建议，碳链长度介于C20-C35之间的MOSH迁移量不应超过2毫克/千克。而此前德芙另一款原粒榛仁、巴旦木及葡萄干巧克力就曾被检出偏高的矿物油成分——MOSH和MOAH(矿物油芳香烃)。德国联邦风险评估研究所认为，矿物油芳香烃(MOAH)对身体的危害还不能完全确定，但其中可能含有可致癌的多环芳烃。

我国食品添加剂使用标准(GB2760-2014)中指出，矿物油可用于发酵工艺、糖果等的加工工艺中，但没有规定具体的限量要求。河南工业大学粮油食品学院教授汪学德表示，矿物油不能被人体吸收、消化，但其携带的多环芳烃类等有害物质可能会进入到血液系统，诱发细胞突变。因此建议儿童尽量不要食用含矿物油成分的食品。中文核心期刊《中国油脂》也曾刊文称，矿物油会对人体内的消化系统造成破坏，引起恶心、呕吐等症状，引发突发性食物中毒，甚至导致昏迷等，且可能会在人体的肝脏、肾脏、脂肪等组织中蓄积。

食品中矿物油的检测方法

1、国内鉴别方法

国内的鉴别方法大多局限于皂化法、荧光法，其检出限最低只能达到0.1%，也有学者提出采用薄层色谱（TLC）、气相色谱-氢火焰离子化检测器（GC-FID）以及气相色谱（GC）与质谱联用（GC-MS）的定量方法，但并没有做方法学考察，也没有应用实例。

第一步：食品中脂肪的提取/样品前处理

观察样品中脂肪的含量，称取约能提取的5～8g脂肪样品到锥形瓶中（单纯做定性检验需1g脂肪）。

固体食品：加入乙醚（或石油醚）作溶剂浸泡样品24h（乙醚或石油醚的加入量应盖过样品)，用定性滤纸滤去样渣，挥干溶剂，获得待测油脂。

第二步：分析

（1）荧光反应法：

取油样与已知矿物油各一滴，分别滴在滤纸上，然后，放在荧光灯下照射，如果有天青色荧光出现，说明油样中含有矿物油。

（2）化学检验法：

取油样1mL置于125mL锥形瓶中，加入6130g/L氢氧化钾溶液1mL,乙醇25mL，接空气冷凝管回流皂化5min，皂化时应振摇使加热均匀皂化后加入25mL废水，摇匀，如有浑浊或有油状物析出，表示有不能皂化的矿物油存在。

2、国外检测方法

欧洲对矿物油的定量研究较多，陆续开发出：

（1）在线联用的高效液相色谱-气相色谱-氢火焰离子化器检测法(HPLC-GC-FID)；

（2）离线固相萃取法(SPE-GC-FID)；

（3）二维气相色谱法(GC×GC)等定量分析方法；

（4）提出定量分析动植物油中MOSH的标准方法。