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据我国人口统计年鉴数据显示,我国2018年年末0-4岁、5-9岁、10-14岁、儿童分别占2018年年末人口总数的5.89%、5.53%和5.44%,0-14岁人口数高达2.35亿,庞大的儿童人口数酝酿了潜力巨大的市场需求,儿童食品市场迅速崛起。
根据《中国居民膳食指南(2016)》:2010年—2012年中国居民营养与健康状况调查结果表明,我国6—17岁儿童每周至少喝1次饮料的比例为61.9%,城乡差异不大,均比2002年明显增加,其中12—17岁儿童饮料人均每天消费量最高,为203毫升。
而对于正处于生长发育的儿童来说,研究显示,过多饮用含糖饮料会增加患龋齿、肥胖、2型糖尿病和血脂异常等慢性疾病的风险。过多饮用含糖饮料不仅威胁儿童的身体健康,对一生的健康带来不利影响。
2021年9月17日,中国副食流通协会标准化技术委员会召开《儿童型饮料通用要求》团体标准线上讨论会。
中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、北京农学院食品科学与工程学院、阿里食品安全与营养健康研究中心、中国标准化研究院食品所、北京工商大学食品与健康学院、SGS通标标准技术服务有限公司、华仁药业股份有限公司、北京启旭贝贝科技有限公司、福建亲亲股份有限公司、福建盼盼食品有限公司、辰诺(上海)国际贸易有限公司、青岛惠诺德生物科技有限公司、湖南华诚生物资源股份有限公司、良品铺子股份有限公司相关人员出席了本次会议。会议由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会专家委员会标准组主任、阿里食品安全与营养健康研究中心主任苗虹主持。
讨论会上专家及起草单位对标准的定位框架和主要内容进行了研讨,专家提出了针对性的修改意见,为标准的完善打下了进一步的基础。
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为了解决碳酸钙固体饮料容易沉淀的问题,通过复配增稠剂改善碳酸钙固体饮料的稳定性。研究了复配增稠剂、乳化剂、辅料三者之间配比,考察对碳酸钙固体饮冲调性、稳定性的影响。通过稳定性评价,三因素三水平的正交试验,筛选配比复配增稠剂,低聚果糖对改善固体饮料的冲调速度效果最好。添加乳化剂辛烯基琥珀酸淀粉(5%)后冲调后的液体饮料流动性被改善,冲调性好。结论:复配增稠剂可以改善碳酸钙固体饮料冲调性和稳定性。
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了解更多> >国家食品安全风险评估中心(CFSA)近日发布了关山樱花和吡咯并喹啉醌二钠盐的公开征求意见,要求在2021年9月17日之前向CFSA反馈意见。
了解更多> >为了对不同品牌不同产地的无糖绿茶饮料中滋味物质进行品评,从市场上收集了3个产地9个品牌的13种不同的绿茶饮料。对其茶多酚类物质、氨基酸类物质、咖啡因、可溶性固形物、pH以及感官评价进行分析研究。结果表明:不同的绿茶产品在主要滋味物质、pH以及感官评分方面均存在显著差异,且同一品牌不同产地的绿茶饮料在感官评分上也存在差异。这13个不同的绿茶饮料其茶多酚质量浓度符合国家标准的有11个,咖啡因质量浓度符合国家标准的有12个。
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