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香蕉含有丰富的营养成分，新鲜香蕉难以直接制成保健食品。香蕉抗性淀粉是采用青香蕉经过物理方法提取抗性淀粉而得的。具有无化学残留、低糖、抗性淀粉含量高、营养成分不流失等优点，真正做到绿色工艺、环保，填补了国内保健食品中没有香蕉作为主要原料的空白。青香蕉中抗性淀粉含量达到60%，糖分低于3%。而人们食用的熟香蕉，糖分超过60%。淀粉含量低于3%。香蕉抗性淀粉就是最大限度的保留了香蕉中抗性淀粉含量及氨基酸、微量元素等多种营养成分。
抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，一般分为四种类型，可以同时存在一种食物当中。抗性淀粉在小肠中不能被酶解，因为无法消化，而直接进入大肠，为肠道内益生菌的发酵提供养分。由于消化吸收慢，食用后不致使血糖升高过快，抗性淀粉也可以调节血糖水平，因此成为一种功能性淀粉，适宜糖尿病患者食用，食用抗性淀粉后不容易饥饿，有助于糖尿病人维持正常的血糖，减少饥饿感。
广东省食品学会根据《广东省食品学会团体标准管理办法》的规定，于2021 年 11 月 22 日将2021 年第001号广东省食品学会团体标准《香蕉抗性淀粉》（T/GDIFST 001-2021）予以发布，并自发布之日起实施。
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肉粉肠是一种具有悠久历史的传统肉制品，在东北、华北地区十分流行，具有风味浓郁、爽口不腻、价格低廉等优点，深受消费者青睐。产品中除主料肉糜外，绿豆淀粉在配方中也占有重要比例（通常在35%左右），在肉粉肠加工过程中，起到增稠和稳定的作用，同时赋予产品特殊的口感。
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通过体外生物降解微孔多聚糖止血粉，探究止血粉的主要成分，阐明其生物降解的动态变化规律，为临床使用止血粉提供代谢依据。通过三氟乙酸体外降解止血粉，通过离子色谱法测定产生的单糖物质，从而确定止血粉的组成。在不可控出血中，创伤出血和外科手术失血是日常意外事故中经常发生的事故，出血失控也是导致伤员死亡的重要因素。为了避免大量失血，因此开发出有效、快速并且安全的止血剂在事故现场以及院前及时有效的止血意义重大。
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芽孢杆菌是好氧堆肥微生物菌剂的重要组成部分，为降低菌剂生产成本、改善其品质及应用效果，对芽孢杆菌产芽孢工艺进行研究。首先，在摇瓶上进行枯草芽孢杆菌GX2的培养基及培养条件优化，在此基础上，在3L发酵罐中进行分批补料优化研究，进一步提高细胞浓度，最后，通过单因素及正交试验研究，在3L发酵罐中对产芽孢工艺进行了优化。
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糖蛋白具有抗氧化等多种生物活性，在生物体内广泛存在。目前多种来源的天然糖蛋白被提取并应用，而发芽糙米糖蛋白（GBRG）因功能未知而未受到关注。本试验以发芽糙米为原料，超声波辅助提取，离子交换纤维素柱DE-52和葡聚糖凝胶SepadexG-200纯化并收集不同糖蛋白峰，对各糖蛋白峰进行抗炎、降血糖性能研究。结果表明：经分离纯化得到3种糖蛋白峰，分别命名为WEG、SEG-1和SEG-2，具有典型的糖蛋白结构。
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