关于食品安全检测中存在的问题分析及对策探讨

随着经济社会的发展，人们的物质生活水平得到极大的提升，食品安全问题也日益突出。目前，各种食品安全问题时有发生，如“地沟油”“染色馒头”等，严重威胁人们的生命健康。人们要认识到问题的严重性，针对当前食品安全所存在的问题有针对性建议，更好地保障食品安全，促进社会和谐稳定发展[1]。

1 食品安全检测存在的问题

1.1 安全水平有待提升

虽然人们对食品安全问题有所关注，但在具体实际生活中食品生产水平较低，从而导致食品安全问题日益严重。如生产者可能会过分追求经济效益，在食品生产中使用大量的抗生素、化肥等，造成产品污染，给人们的身体健康造成很大的威胁。尤其是一些小作坊，可能会在食品生产过程中违法违规使用食品添加剂生产不合格产品，威胁人们的生命安全。随着科技水平的不断发展，会产生一些新的添加剂，但由于缺乏长期的监测，检验方法并不完善，如果在食品中应用，可能会导致食品安全方面的隐患。

1.2 检测技术严重落后

检测设备是食品安全检测的基础，因资金不足导致检测设备不能及时更新，严重影响食品检测的及时性及准确性。随着食品行业的不断发展，包装材料、添加剂及各种工艺都被开发应用到食品中，导致食品化学成分的数量及种类也不断增加，这些新型的食品化学成分不易被检测，增加了食品安全风险[2]。

1.3 检测体系有待完善

食品安全检测中，安全检测体系不够完善。参与制定安全标准的管理部门较多，但大多没有进行有效的沟通交流，国家、地方及行业所制定的标准不统一，甚至存在矛盾、重复的地方，使标准落实困难。食品安全检测中涉及标准较多，导致食品检测的可操作性较差，一些企业甚至会利用其中的漏洞进行违法经营，严重危害人们的生命安全。

1.4 监管力度有待加强

食品安全检测中，相关主管部门需加大对食品安全检测工作的监督。食品安全检测受到各种因素的影响，由于食品生产涉及的种类和数量较多，食品检测工作任务繁重。主管部门往往会受到检测设备、技术以及人员等方面的制约，最终导致在监管方面可能会存在缺陷，不利于食品安全的落实[3]。

2 食品安全检测对策

2.1 增强安全意识，保障食品安全工作

食品安全涉及较多领域，政府相关部门要认识到食品安全工作的重要性，做好宣传，增强企业及消费者自身的安全意识。①加大对有害食品生产的处罚力度，增强企业责任感及法律意识，真正做到依法经营。②通过网络、宣传栏等渠道宣传食品安全知识，提升消费者维权意识，采取更加合理的方式保障自身的合法权益，鼓励消费者参与食品安全监督。③对发现的食品安全问题进行严厉惩处，发挥媒体作用，对不安全行为进行曝光，引导舆论，塑造积极的网络食品安全环境。

2.2 更新食品检测设备，提升检验效率

①加大对食品安全检测的资金投入，及时更新陈旧设备，为食品安全检测做好保障工作，增加食品安全检测的项目内容，提高食品安全检测效率，对检测设备要做到标准化、便携化。②加大对食品安全检测技术的研发，提升食品安全检测的准确性。③深入了解食品当中的添加剂、违禁药品及检测技术，更好地保障食品检测质量。④引进高素质的食品检测工作人员，为其提供良好的工作环境和待遇。⑤为食品检测人员提供教育和培训的机会，可到学校进行深造，提升自身的学历和食品检验水平，有效进行食品检验工作。⑥根据食品检测的需求及时添加新设备，做好设备的使用和维护记录，为食品检测做好保障工作[4]。

2.3 完善安全标准，保障正当权益

目前，现有的食品安全标准已不能满足食品行业的发展，不能保障食品安全。因此，要进一步更新完善相关标准，加大对食品生产中违规行为的惩罚力度，更加重视婴幼儿食品安全，创新监管方式，以便全方位监管食品安全。食品安全检测中的各个部门如卫生、工商等要做好沟通交流，结合国家、地方及行业标准，消除矛盾，做到食品安全检测标准统一，避免食品安全检测出现问题。扩大食品安全检测的范围，让更多的机构参与到食品安全检测工作中。由于第三方安全检测机构经营及市场方式多样化，在食品安全中也承担着更多的责任。为此，要加大融入第三方检测机构，确保数据客观、真实，更好地促进食品安全检测工作的开展。

3 结语

综上所述，食品安全问题关系到人们的生命健康，要意识到当前食品安全检测中存在的问题：安全水平有待提升、检测技术严重落后、检测体系有待完和监管力度有待加强。针对这些问题，在食品安全检测中要认识到食品安全工作的重要性，并做好宣传，增强企业及消费者自身的安全意识。及时更新陈旧设备，为食品安全检测做好保障工作，提供食品安全检测效率，增加食品安全检测的项目内容，检测设备要做到标准化、便携化。要进一步更新完善相关标准，加大对食品安全中的违法违规行为的惩罚力度，不断改进相关检测方法，更好地开展食品安全工作，维护人们的生命健康。

相关链接：食品，检测，抗生素