中国食品工业协会关于维生素c(抗坏血酸)产品稳定碳同位素比值(13C/12C)测定方法团体标准立项计划征求意见的通知

各有关机构:

最近，我计划组织制定食品接触用环保防水防油纸和纸板的团体标准，说明立项理由如下：

维生素是维持人体生命活动所必需的有机物质，也是维持人体健康的重要活性物质。维生素c，也称维生素c，是结构类似葡萄糖的多羟化合物，其分子中第2位和第3位相邻的烯醇羟基容易解放H+，因此具有酸性质，也称为L-抗坏血酸。

维生素c既可以是氧化型，也可以是还原型存在于体内，因此可以作为氢化体，也可以作为氢化体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用，减轻抗坏血酸过氧化物酶，同时也参与了很多重要的生物合成过程。根据中国营养学会制作的《中国居民饮食营养素参考摄入量(2013版)》，维生素c可以提高人体免疫力，提高白细胞的吞噬能力，促进有毒物和药物的解毒过程，促进钙铁的吸收。维生素c不足容易引起常见全身无力、牙龈出血、炎症等病变，严重者可能引起坏血病。但是，人类不能自己合成维生素c，必须通过食物、药物等摄取。

据调查，中国约30%的人缺乏维生素C摄入，即4亿中国人缺乏维生素C，需要补充或服用维生素C相关产品来维持正常的生理需求。特别是随着生活结构的加快，人们的食物结构发生了很大的变化，营养均衡的保健品和饮食组合战略越来越受到重视。现在市场上的维生素c分为化学合成的食品添加剂和从植物中提取的天然产品，研究表明天然维生素c产品相对缓解性好，吸收率高，消费者对天然营养物质的欢迎度越来越高，天然维生素c产品的供给超过需求但是，由于两种产品的主体成分相同，现有的理化分析技术很难有效地区分两种产品。

碳稳定同位素技术在识别不同来源的同一化合物时应用成功，比通常的分析方法具有更强的特异性。因此，研究制定维生素C的稳定碳同位素测量方法，有利于检测天然维生素C是否混合食品添加剂维生素C的应用价值，维持我国健康产业的发展。希望统一制定维生素c(抗坏血酸)中稳定碳同位素比值(13C/12C)测定方法的团体标准。

现在就以上立项计划征求意见，如果有意见，请在7月2日之前将意见和理由返回邮箱:cnfia@vip.163.com。到期后没有回复视为同意。

中国食品工业协会

2020年6月21日

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