欧盟修订食品中铅和镉的限量标准

发布时间：2021-09-10 20:39 编辑者：特邀作者杨燕

由于工农业生产等原因，铅、镉广泛存在于人们的生活环境中，主要通过呼吸道和消化道进人人体并产生危害。铅、镉对人体的影响是全身性的、多系统的，即使长期接触低浓度的铅、镉亦会导致免疫、生殖、神经等系统的损害，铅、镉的毒性及其危害虽已引起医学界的高度重视，但目前食品中对铅、镉的限量标准，仍有待进一步的更新。

近期，为保障消费者的食品安全和确保食品贸易中的规范，欧盟发布了(EU)2021/1317和(EU)2021/1323号条例，修订(EC)No 1881/2006号法规中铅(Lead)和镉(Cadmium)在部分食品中的限量标准，这两个条例自发布之日起第二十天生效。条例生效前已合法投放市场的食品可继续销售至2022年2月28日。

(EU)2021/1317条例中，将粉状婴儿配方食品和较大婴儿配方食品、粉状婴幼儿的特殊医疗用途食品，婴幼儿加工谷类食品，婴幼儿饮品(作为液体销售或按照制造商的说明重新配制的食品，包括果汁)中铅的限量均修订为0.02mg/kg，婴幼儿饮品(通过浸泡或煎煮配制的产品)的限量修订为0.5mg/kg。删除了牛、羊、猪和家禽的内脏这个大类的限量，取而代之的则是更加细分的产品类别限量,新增了牛和羊的内脏0.2mg/kg、猪的内脏0.15mg/kg、家禽的内脏0.1mg/kg，严于之前大类0.5mg/kg。此外，对蔬菜的分类也有所调整，还新增了野生菌类、鲜姜黄、鲜姜，干香料和盐等产品的限量标准。

对于葡萄酒等果酒，新增了3条限量标准，都是关于2022年水果收获期起生产的产品，其中葡萄酒土工西不句括利口酒)、苹果酒、梨酒和水果酒，芳香葡萄酒、芳香葡萄酒饮料和芳香葡萄酒制成的鸡尾酒限量均为0.1mg/kg，由葡萄制成的利口酒限量为0.15mg/kg

(EU)2021/1323条例中，对水果、蔬茶和谷物中镉的限量修订较大，删除了之前几个大类的限量标准，制定了细分后小类的限量标准。

水果分为四小类，限量值在0.02~0.05mg/kg之间。新增树坚果类别，松子限量为0.3mg/kg，其他树坚果限量为0.2mg/kg。对于根茎类蔬菜、鳞茎类蔬菜、果类蔬菜、芸苔属蔬菜、叶类蔬菜、豆类蔬菜、茎类蔬菜、栽培菌类、野生菌类、豆类、油籽、谷物、婴幼儿配方食品也都制定了更为详细的限量值。新增了盐中镉的限量值0.5mg/kg。

近年来，重金属污染受到各国政府的关注，多个国家和地区陆续修订食品中重金属限量标准。欧盟此次法规的修订，出于对食品安全和公众健康考虑，同时也提高了食品出口的技术门槛，提醒广大出口欧盟的食品企业注意，提高质量风险意识，加强对原料采购、加工环节和出口成品的检测和监控，及时了解出口市场的最新标准和要求，避免因重金属超标而造成经济损失。

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