泰国制订干香菇农业标准

食用菌是可供人们食用的一类大型真菌，味道鲜美，含有丰富的氨基酸、多糖、维生素及矿物质元素，广受人们喜爱。经常摄入食用菌能增强人体免疫力，因此其被誉为世界十大健康食品之一，是联合国粮农组织倡导的“一荤、一素、一菇”健康膳食的三大基石之一。国内目前食用菌栽培大多以农作物下脚料和木屑为原料，且栽培方式仍以农户粗放简约式大棚为主，较易滋生蚊蝇和病害，一些菇农和小型的食用菌生产企业在食用菌生产和加工保鲜过程中，违规使用一些化学产品和生物制品，导致食用菌产品中农药残留、重金属等有毒有害物质超标的现象时有报道。同时随着城市污染物的大量排放，造成生产环境中的土壤、水源等污染，栽培食用菌所用的秸杆、木材、覆土、麦麸等培养料中都会有不同程度的农药、重金属残留富集在食用菌上，通过食物链对人体健康造成一定影响，由此 引发食用菌质量安全问题。

香菇是世界第二大食用菌，干品是香菇主要消费模式之一，干香菇标准的制定对保证干制香菇的质量安全，规范市场秩序至 关重要。

2021年12月9日，泰国农业部发布公告，制订干香菇农业标准（TAS1529-2021），自即日起生效。该标准内容如下：（1）干香菇通过对食用香菇（学名Lentinulaedodes（Berk.）Pegler）干燥后获得，泡水后应可恢复原状；（2）水分含量不得超过13%（w/w），微生物总数不得超过10000cfu/g，亚硫酸盐的最大含量不超过500mg/kg（按残留的二氧化硫量计算）；（4）干香菇应包装在清洁、卫生、具有防护性能的容器内，每个包装的干香菇，其净重应不低于标签或随附文件记载的净重；（5）包装的同一侧必须标有文字或字符，文本必须清晰、清晰、牢固，并且从外面可以看到；（6）标签内容应包括：品名、规格、制造商、包装商、分销商、进口商或出口商的名称和地址、原产地等信息。

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