饲料端禁抗后中草药将在饲料添加剂唱主角

抗生素作养殖动物抗菌促生长的饲料添加剂在我国已有近40年历史，其为我国畜牧业生产的发展起到积极作用，在促进畜禽健康快速生长繁殖等方面立下汗马功劳，但在不规范使用过程中人们发现药物饲料添加剂给人、畜、公共卫生等许多方面带来一些危害，2019年７月９日农业农村部以养殖动物应以人为本理念，为了符合WTO相关技术标准，也为了养殖与国际接轨，颁布了«中华人民共和国农业农村部第194号»公告，制订了从2020年1月1日起停止生产、进口、经营、使用部分药物饲料添加剂，此后中草药或将在替抗饲料添加剂中唱主角。

１抗生素饲料添加剂的应用现状 

20世纪抗生素问世不久，人们发现抗生素对动物有明显促生长繁殖作用，1950年美国首先使用抗生素作为养殖动物促生长饲料添加剂，20世纪80年代我国也开始使用抗生素添加剂，目前全世界共有20多种抗生素及10多种人工合成抗生素作饲料添加剂。抗生素添加剂促进动物生长作用机理：抗生素对动物体内许多病原菌有抑杀作用，增强机体抗病力；降低病菌对胃肠道中营养破坏和利用，从而提高饲料利用率；能使肠道变薄，有利于营养成分渗透与吸收，促进动物生长；促进动物机体脂肪分解代谢和氨基酸沉积，有增“瘦”减“肥”作用。

抗生素添加剂应用效果：促进动物生长繁殖，提高饲料报酬；增加动物体含瘦肉率、减少疾病发生率，并有一定抗应激作用，抗生素饲料添加剂使用产生的危害：其一是长期低剂量添加抗生素，会增加多种病菌产生耐药性，可能加速“超级细菌”的产生；其二是长期添加抗生素，在杀灭有害菌的同时也杀灭肠道中有益菌，引起二重感染；其三是未被吸收利用的部分抗生素，随粪便排出污染土壤、水源环境，最终通过食物链“过户”到人体，危害人体健康；其四：长期在饲料中添加抗生素，有些抗生素会被动物吸收入体，残留在肉蛋奶中，虽经加热仍不能使抗菌素失去活性，危害消费者健康；其五：可降低机体免疫。

２中草药替代抗生素添加剂的优势 

２.１中草药饲料添加剂历史悠久，具有强大生命力

据相关文献记载在公元前三世纪时我国就将中草药添加剂在畜禽饲料中作为防病促生长添加剂，有许多中药配方流传至今。

据现代研究证明在几千种中草药中，已确认有200多种中草药具有免疫和抗病功能，有500多中草药有抑制或杀灭病原菌作用，经过几千年的实践检验筛选的具有促生长和保健功能的中药饲料添加剂具有其它添加剂无法比拟的优势，中草药饲料添加剂具有强大生命力。
２.２具有“四无”特性 

(１)无毒或微毒：中草药属天然生态性，富含天然有机物或无机矿物，保持各种成分的自然状态和生物活性，以及与动物体和人体的和谐性，大多数为食物同源经长期筛选和试验，作饲料添加剂的中草药均无毒，即使有毒经科学配方和加工等措施也可去毒害；(２)对病菌不产生抗药性：一种中药正常含有多种抑杀病原微生物的化学物质，中草药通过配伍，达到同病异治效果，它们的自由组合配方和复杂的有机化学成分使致病微生物难以适应形成抗药性，从而有效抑制病原微生物滋生繁殖，达到防病目的，(３)无有害残留：中草药所含多种活性化合物无毒，在动物消化道中通过消化吸收利用，经新陈代谢转变为动物产品，剩下未被消化吸收物质转变为粪便排出，如果说“残留”，那是有益的物质残留，如叶黄素、胡萝卜素残留可改善产品色泽，挥发油残留可提高肌肉中不饱和脂肪酸等；(４)无污染环保：中草药本身无毒，不含病原微生物，易降解成肥料，对环境不会造成污染，同时有些中草药在肠道可杀灭绝大部分病原微生物、寄生虫、络合吸附肠道中多种毒素、气体，可达到减少粪便中病原微生物、寄生虫、臭气等有害物质对环境的污染。

２.３多功能作用 

中草药不但能抑制或杀灭病菌，而且有的具有抗病毒，驱杀寄生虫，增强免疫、抗氧化，消除多余氧自由基，消炎止痛，抗应激等功能。

２.４饲药并用 

中草药富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物元素、脂肪、糖类等动物需要的营养物质，同时也分别含多种生物碱、苷、酚、有机酸等活性化合物，有保健作用。

２.５提高动物源性食品品质和品质安全系数 

中草药中多种氨基酸可提高肌肉中胶原蛋白含量和产品的风味；中草药中叶黄素、胡萝卜素可提高动物产品色泽；维生素和某些微量元素可提高肉蛋品营养性，对人体有保健作用；中草药中多种化合物可清除或减少动物产品中有害物质，降低胆固醇等。

２.６资料丰富 

中草药大多数为野生和部分人工种植，资料丰富，许多可就地取材或廉价获得用之不尽节省开支。

２.７降低畜禽的温室气体产生和排放 

研究表明来自畜牧业生产过程中所产甲烷温室气体对全球温室效益的贡献率已达到9％~18％，中草药中的皂苷、单宁、精油、黄酮、丙酮等可调控甲烷菌、原虫生长，清除或降低甲、乙、丁酸等产生甲烷的底物，有效降低畜禽甲烷的产生和排放量，为抑制全球变暖作出贡献。

３中草药替代抗生素作用机理研究 

３.１抗菌类中草药的抗菌有效成分分析 

(１)抗菌类中草药富含多种抑制或杀菌有效成分生物碱是已知的DNA嵌入剂和DNA合成抑制剂，可以通过抑制拓扑异构酶来抑制菌体的DNA合成而杀死病菌；单宁通过使菌体脱铁、同菌体酶等蛋白非特异性结合的方式发挥抗菌作用，另外单宁还能凝固病原微生物中的原生质使细菌致死；皂苷的抗菌机理是其进入细菌细胞内形成含有甾醇的复合物，该复合物可导致菌体细胞破损，胞内的内溶物外漏，杀灭细菌；酚类的抗菌作用机理是通过对细菌细胞壁结构的蛋白质变性和凝固来实现的，通过改变H^＋和K^＋的渗透性使细胞质膜上的酚相互作用，离子成分的分散导致细胞壁的形成过程受阻，从而引起细胞内成分渗漏水分失去平衡，最终使细菌死亡；精油抗菌作用机理：破坏、降解细菌的细胞璧；破坏菌体细胞质膜；破坏细胞膜蛋白质结构；细胞被损，内容物泄漏；使细胞质凝聚；减弱质子运动力(PMF)，精细中所含多种成分，它们抑杀病菌机制各异；如香芹酚能穿过菌体细胞膜，使蛋白质凝固破损，细胞内容物外漏而致菌死亡；肉桂酫有亲核基团，易被菌体吸附，穿入细胞致菌体死亡；多糖抗菌：一是提高巨噬细胞对病菌吞噬功能；二是提高机体免疫力，调动动物整体组织共同来抗菌；溶菌酶杀菌作用机理：病菌的细胞壁主要由杂多糖苷与多肽组成的糖蛋白，而溶菌酶能专一催化水解此糖苷键使细菌细胞壁破裂而死亡；植物杀菌素抗菌作用机理是多方面；如能抑制病原菌呼吸和新陈代谢，阻止菌体蛋白质或核糖核酸合成等作用来杀菌。

３.２非抗菌类中药抑制病菌作用机理 

此类如补气、补血等补益类中药，此类药体外试验无抗菌作用，但在动物体内可间接产生抑菌作用，这类药称之为益生元，如党参、黄芪、当归、桔梗等，此类药所含多糖(寡糖、低聚果糖等)为双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌生长增殖提供营养物质，此类中草药还富含淀粉酶，淀粉酶能将淀粉和碳水化合物水解为低聚糖，促进有益菌增殖；维生素中叶酸、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、生物素、肌醇、膳食纤维素等物质均能促进有益菌增殖，另外此类中药中多种有机酸也能促进有益菌增殖，而有益菌增殖可抑制有害菌增殖：乳酸杆菌通过阻断粘附位点或通过产生乳酸及其代谢物来抑制大肠杆菌的定植和增殖，所产生的代谢物降低了胃pH，从而抑制病原体繁殖，未解离的有机酸可以穿透细菌细胞并破坏细菌的正常生理学结构致病菌死亡。

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