北方伟业计量集团有限公司
根据央视3.15报道,称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂,更有甚者某厂虾仁磷酸盐添加量千分之三十,浸泡时间长达十几个小时,保水率高达百分之二十,这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标。
磷酸盐是应用最广泛、用量较大的食品添加剂门类之一,作为重要的食品配料和功能添加剂广泛应用于水产品的加工过程中。
其主要作用有:1.有效提高海产品解冻时的持水能力,使肉汁更丰富,降低水分和营养成分的流失;2.减少解冻后的汁液流失,减少烧煮时的重量损失和纤维韧化;3.在加工和贮存过程中,有效抑制脂肪的氧化,延长海产品的货架期;4.保持水产品的天然色泽和风味;5.与糖类协同作用,有效防止鱼糜制品在温度过低环境下导致的蛋白质变性。
通俗来说,磷酸盐就像食品界的"吸水海绵",厂家在加工虾仁时会加入这种"海绵",它能帮虾肉吸住水分,从而达到:
√ 防止冷冻虾解冻时"缩水"
√ 煮的时候不会变得干硬
√ 让虾肉保持Q弹口感
√ 颜色更鲜亮不易发黄
少量摄入磷酸盐对人体危害较小,但大量摄入磷酸盐可能会导致体内磷酸盐浓度过高,对人体产生一定危害,包括缺钙、结石、加重其他疾病等。
根据GB 2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,冷冻水产品中磷酸根的使用限量为5.0g/kg,冷冻水产糜及其制品(包括冷冻丸类产品等)使用限量为5.0g/kg,预制水产品(半成品)使用限量为1.0g/kg,水产品罐头使用限量为1.0g/kg。
这是什么概念呢?国家规定每斤冷冻虾最多用2.5克磷酸盐(相当于半颗感冒药片的重量),但黑心厂家用了6克!
为了助力水产品安全防线,伟业计量推出了完全符合GB 5009.256-2016 《食品安全国家标准 食品中多种磷酸盐的测定》——磷酸盐系列标准物质。本标准物质可作为工作标准,用于日常分析和检测;也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
产品编号 | 产品名称 | 产品规格 | 标准值 | |
GBW(E)086177 | 水中磷酸根成分分析标准物质 | 20mL | 1000μg/mL | |
GBW(E)086177 | 水中磷酸根成分分析标准物质 | 50mL | 1000μg/mL | |
GBW(E)086185 | 水中磷酸根成分分析标准物质 | 50mL | 100μg/mL | |
GBW(E)086185 | 水中磷酸根成分分析标准物质 | 20mL | 100μg/mL | |
GBW(E)086193 | 水中磷酸根成分分析标准物质 | 20mL | 500μg/mL | |
BWJ4938-2016 | 六偏磷酸钠标准品 | 500mg | 99.0% | |
BWJ4401-2016 | 三聚磷酸钠标准品 | 500mg | 99.0% | |
BWJ4422-2016 | 三偏磷酸钠标准品 | 250mg | 99.0% | |
BWJ4742-2016 | 磷酸钠标准品 | 1g | 99.6% | |
BWJ4787-2016 | 焦磷酸钠标准品 | 100mg | 99.2% | |
BWZ7140-2016 | 水中六偏磷酸钠溶液标准物质(GB 5009.256-2016) | 100mL | 1000μg/mL | |
SHAM_95879 | 焦磷酸钠溶液 | 100mL | 1000mg/L | |
BWZ7370-2016 | 磷酸钠溶液标准物质 | 50mL | 1000μg/mL | |
BWZ7639-2016 | 水中三聚磷酸钠溶液标准物质 | 100mL | 1000μg/mL | |
BWZ7108-2016 | 水中三聚磷酸盐溶液标准物质 | 100mL | 1000μg/mL | |
BWZ7109-2016 | 水中三偏磷酸盐溶液标准物质 | 100mL | 1000μg/mL | |
BWZ7370-2016 | 磷酸钠溶液标准物质 | 50mL | 1000μg/mL | |
BWB2098-2016 | 水中磷酸盐(磷酸根)溶液标准物质 | 20mL | 300μg/mL | |
BWZ6542-2016 | 水中磷酸盐溶液标准物质 | 50mL | 2.00μg/mL | |
BWZ6717-2016 | 水中正磷酸盐溶液标准物质 | 50mL | 1000mg/L | |
BWZ6789-2016 | 水中磷酸盐溶液标准物质 | 100mL | 5000μg/mL | |
BWZ6871-2016 | 水中磷酸盐(磷酸根)溶液标准物质 | 50mL | 50μg/mL | |
BWZ7756-2016 | 水中磷酸盐溶液标准物质 | 100mL | 10mg/L | |
BWZ7280-2016 | 水中磷酸盐(磷酸根)溶液标准物质 | 50mL | 200μg/mL | |
BWZ7757-2016 | 水中磷酸盐溶液标准物质 | 50mL | 500mg/L |
1.保存条件:常温或冷藏密闭及避光条件下保存。
2.使用前准备:使用前应恒温至(20±3)℃,并充分摇动以保证均匀。
3.使用要求:本标准物质打开后应尽快使用,使用中严格防止沾污。
2020年11月12日,伟业计量隆重召开了“伟业计量获批77个国家二级标准物质”表彰大会,旨在表彰先进,提高团队凝聚力。集团董事长肖征、总经理周婷婷,豫南检测总经理方钰,中科互联总经理肖航以及全体同事齐聚一堂。
了解更多> >2023年6月15日,伟业计量在青岛汉卓酒店举办首届巡回招商会议,14家品牌代理观摩团莅临参加。第2届郑州巡回招商会议目前火热招商中,诚邀您的参与,我们6月29日再会!
了解更多> >通话对您免费,请放心接听
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