北方伟业计量集团有限公司
12 2021
优选白芷挥发油最佳提取工艺，并对其抗氧化活性进行研究。采用Box-Behnken设计响应面法，考察液料比、浸泡时间、提取时间及粉碎粒度4个因素对白芷挥发油得率的影响，分别采用多元线性方程及二项式方程拟合实验结果，确定优化组合条件。最佳提取工艺为：粉碎粒度为65目，液料比为20∶1（mL/g），浸泡时间为2.3h，提取时间为5.4h，在此条件下挥发油得率为2.273%。对羟自由基的IC50为0.882mg/mL，对DDPH自由基的IC50为0.722mg/mL。
12 2021
优选白芷挥发油最佳提取工艺，并对其抗氧化活性进行研究。采用Box-Behnken设计响应面法，考察液料比、浸泡时间、提取时间及粉碎粒度4个因素对白芷挥发油得率的影响，分别采用多元线性方程及二项式方程拟合实验结果，确定优化组合条件。最佳提取工艺为：粉碎粒度为65目，液料比为20∶1（mL/g），浸泡时间为2.3h，提取时间为5.4h，在此条件下挥发油得率为2.273%。对羟自由基的IC50为0.882mg/mL，对DDPH自由基的IC50为0.722mg/mL。
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优选白芷挥发油最佳提取工艺，并对其抗氧化活性进行研究。采用Box-Behnken设计响应面法，考察液料比、浸泡时间、提取时间及粉碎粒度4个因素对白芷挥发油得率的影响，分别采用多元线性方程及二项式方程拟合实验结果，确定优化组合条件。最佳提取工艺为：粉碎粒度为65目，液料比为20∶1（mL/g），浸泡时间为2.3h，提取时间为5.4h，在此条件下挥发油得率为2.273%。对羟自由基的IC50为0.882mg/mL，对DDPH自由基的IC50为0.722mg/mL。
12 2021
为筛选三叶木通果酱加工中最适宜添加的糖，采用色泽分析、质构分析、氨基酸分析、风味分析以及感官分析等对不同种类糖（葡萄糖浆、蔗糖、蜂蜜、木糖醇、黑糖和红糖）制作三叶木通果酱的品质进行比较研究。添加不同糖制作三叶木通果酱的品质存在有一定差异，添加黑糖的三叶木通果酱整体感官可接受度最高，质构品质最好，葡萄糖浆次之，蔗糖最差；添加蜂蜜的三叶木通果酱氨基酸种类最丰富，而添加红糖的含量最高。
12 2021
为筛选三叶木通果酱加工中最适宜添加的糖，采用色泽分析、质构分析、氨基酸分析、风味分析以及感官分析等对不同种类糖（葡萄糖浆、蔗糖、蜂蜜、木糖醇、黑糖和红糖）制作三叶木通果酱的品质进行比较研究。添加不同糖制作三叶木通果酱的品质存在有一定差异，添加黑糖的三叶木通果酱整体感官可接受度最高，质构品质最好，葡萄糖浆次之，蔗糖最差；添加蜂蜜的三叶木通果酱氨基酸种类最丰富，而添加红糖的含量最高。
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为筛选三叶木通果酱加工中最适宜添加的糖，采用色泽分析、质构分析、氨基酸分析、风味分析以及感官分析等对不同种类糖（葡萄糖浆、蔗糖、蜂蜜、木糖醇、黑糖和红糖）制作三叶木通果酱的品质进行比较研究。添加不同糖制作三叶木通果酱的品质存在有一定差异，添加黑糖的三叶木通果酱整体感官可接受度最高，质构品质最好，葡萄糖浆次之，蔗糖最差；添加蜂蜜的三叶木通果酱氨基酸种类最丰富，而添加红糖的含量最高。
12 2021
扁桃仁蛋白质营养丰富，是一种重要的植物蛋白质资源，而乳化性差是一直困扰其开发应用的一个重要问题，为提高其乳化特性，本试验以扁桃仁分离蛋白质为研究对象，探讨了黄原胶对其乳化特性的影响。结果表明：XG的添加可使其复合乳液液滴直径更小且分布更均匀，即在XG添加量为0%～0.25%时，其乳液黏度从5.9mPa·s增加至77.5mPa·s，表面张力由13.1mN/m降低至5.6mN/m，界面吸附能力增强，乳液电位绝对值由29.0mV增加到54.4mV。
12 2021
扁桃仁蛋白质营养丰富，是一种重要的植物蛋白质资源，而乳化性差是一直困扰其开发应用的一个重要问题，为提高其乳化特性，本试验以扁桃仁分离蛋白质为研究对象，探讨了黄原胶对其乳化特性的影响。结果表明：XG的添加可使其复合乳液液滴直径更小且分布更均匀，即在XG添加量为0%～0.25%时，其乳液黏度从5.9mPa·s增加至77.5mPa·s，表面张力由13.1mN/m降低至5.6mN/m，界面吸附能力增强，乳液电位绝对值由29.0mV增加到54.4mV。
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扁桃仁蛋白质营养丰富，是一种重要的植物蛋白质资源，而乳化性差是一直困扰其开发应用的一个重要问题，为提高其乳化特性，本试验以扁桃仁分离蛋白质为研究对象，探讨了黄原胶对其乳化特性的影响。结果表明：XG的添加可使其复合乳液液滴直径更小且分布更均匀，即在XG添加量为0%～0.25%时，其乳液黏度从5.9mPa·s增加至77.5mPa·s，表面张力由13.1mN/m降低至5.6mN/m，界面吸附能力增强，乳液电位绝对值由29.0mV增加到54.4mV。
12 2021
本文对粗毛纤孔菌多糖的提取及体外降脂作用进行研究，为粗毛纤孔菌多糖的开发利用提供理论依据。试验以粗毛纤孔菌为原料，以多糖提取率为考察指标，采用单因素实验和Box-Behnken试验设计研究了超声微波协同制备粗毛纤孔菌多糖（IHP）的工艺，对比分析了热水提取法和超声波辅助法对IHP提取率和体外胆酸盐结合能力的影响。
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