梧州上汤河粉制作技术规程-DB4504/T 0003-2023-伟业计量

基本信息
标准名称	DB4504/T 0003-2023 梧州上汤河粉制作技术规程
简介	本文件界定了梧州上汤河粉制作涉及的术语和定义，确立了梧州上汤河粉制作技术的程序，规定了加工过程卫生、设备与工具、原辅料要求，以及热烫盛装、添加配菜、添加上汤、添加辅料等制作工艺的操作指示，规定了梧州上汤河粉产品品质的要求。本文件适用于梧州市行政区域内餐饮业现场制作的梧州上汤河粉，其他区域可参照执行。
标准状态	现行有效
发布日期	2023/04/20
实施日期	2023/05/25
标准类型	地方标准
行业分类	粮食及其制品
颁发部门	梧州市市场监督管理局
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DB4504/T 0003-2023 梧州上汤河粉制作技术规程