腐乳汁-Q/JJY 0002 S-2022-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/JJY 0002 S-2022 腐乳汁
简介	Q/JJY 0002 S-2022 腐乳汁本标准适用于以大豆、饮用水为原料，以食用酒精、食用盐、小麦粉、白砂糖、酵母抽提物、香辛料为辅料，加入食品添加剂（氯化镁、红曲米、黄原胶、谷氨酸钠、5´-肌苷酸二钠、脱氢乙酸钠）制作而成。将大豆浸泡，然后经过磨浆、煮浆、点浆、压榨、成坯、培菌、腌制、灌装、微生物后期发酵，再经研磨、调制、灌装而成的发酵性豆制品腐乳汁。
标准状态	现行有效
发布日期	2022/01/11
实施日期	2022/01/11
标准类型	企业标准
行业分类	调味品
颁发部门	吉林省吉榆豆制品有限公司
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腐乳分类 SB/T 10171-1993 腐乳分类本标准规定了腐乳的定义和产品分类。本标准适用于以大豆或脱脂大豆为原料，经制坯、培菌（或不培菌）发酵而成的腐乳。不包括以腐乳为原料生产的不保持原块形的产品。
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Q/JJY 0002 S-2022 腐乳汁