速冻预制畜禽肉及其副产品-Q/HFS 0004 S-2023-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/HFS 0004 S-2023 速冻预制畜禽肉及其副产品
简介	本标准规定了速冻预制畜禽肉及其副产品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜（冻）畜禽（鸡、鸭、鹅、牛、羊、猪）肉及其可食用副产品（鸡爪、鸭爪、鹅掌、鸡肠、鸭肠、鹅肠、羊肠、牛肠、猪肠、鸡胗、鸭胗、鹅胗、牛心、羊心、猪心、牛肝、羊肝、猪肝、牛肾、猪肾、羊肾、羊肚、牛肚、猪肚、牛蹄筋、牛板筋、羊蹄筋、羊板筋、牛黄喉、猪黄喉）中的一种为原料，冷冻产品需解冻，经整理、清洗、煮制（加入碳酸钠）、冷却、滚揉、添加或不添加【木瓜蛋白酶Papain（来源木瓜Carica papaya）、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠）中的一种或多种】、浸泡、涨发、分割或不分割、沥干、包装、速冻、包装加工而成的非即食速冻预制畜禽肉及其副产品。
标准状态	现行有效
发布日期	2023/04/05
实施日期	2023/04/05
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	河南沣瑞食品有限公司
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速冻畜禽肉及其副产品本标准规定了速冻畜禽肉及其副产品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉（鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、羊肉中的一种）及其可食用副产品（鸡爪、鸭爪、鸡肠、鸡胗、鸭肠、鸭胗、鹅掌、鹅肠、鹅胗、牛头肉、牛肠、牛心、牛肝、牛肾、牛肚、牛蹄筋、牛板筋、牛黄喉、牛蹄、牛肺、牛骨髓、牛鞭、牛百叶、羊头肉、羊肠、羊心、羊肝、羊肾、羊肚、羊蹄筋、羊板筋、羊蹄、羊肺中的一种）为原料，经解冻或不解冻、清洗、分割或不分割、修整、漂烫或不漂烫、煮制或不煮制、包装或不包装、速冻、包装加工而成的速冻畜禽肉及其副产品。
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Q/HFS 0004 S-2023 速冻预制畜禽肉及其副产品