速冻牛、羊、猪、鸡、鸭肉卷（片）-Q/QSM 0001 S-2022-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/QSM 0001 S-2022 速冻牛、羊、猪、鸡、鸭肉卷（片）
简介	本标准规定了速冻牛、羊、猪、鸡、鸭肉卷(含方坯、片)的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以鲜(冻)牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉中的一种为原料，经解冻或不解冻、制卷或制方坯、速冻、缓化切片或不切片、整理、整形包装、速冻制成的速冻牛肉卷(片)速冻羊肉卷(片)、速冻猪肉卷(片)、速冻鸡肉卷(片)、速冻鸭肉卷(片)。
标准状态	现行有效
发布日期	2022/10/21
实施日期	2022/10/21
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	青龙满族自治县三泰阳光牧业有限公司
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

速冻牛（羊、猪）肉片 Q/CSMY 0001 S-2019 速冻牛（羊、猪）肉片本标准规定了速冻牛(羊、猪)肉片的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以冻生羊肉或牛肉或猪肉为原料，经切片、整理、包装、速冻制成的单一原料的羊肉片或牛肉片或猪肉片。
肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分检测方法PCR法 QB/T 5505-2020 肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分检测方法 PCR法本标准规定了肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分的PCR检测方法。本标准适用于肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分定性检测，方法检出限为1%(质量分数)。
速冻牛（羊）肉片 Q/TMSM 0001 S-2019 速冻牛（羊）肉片本标准规定了速冻牛(羊)肉片的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。木标准适用于以冻生羊或牛肉为原料，经切片、整理、包装后以速冻工艺制成的羊或牛肉片。
速冻牛(羊)肉片（串） Q/HCQZ 0001 S-2019 速冻牛(羊)肉片（串）本标准规定了速冻牛（羊）肉卷（片、串）的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于速冻牛（羊）肉片（串）的生产、销售和检验。
速冻预制牛、羊副产品 Q/TFY 0001 S-2021 速冻预制牛、羊副产品本标准规定了速冻预制牛、羊副产品的术语、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、销售、贮存及保质期。本标准适用于以鲜（冻）牛、羊副产品（牛头、牛肚、牛肺、牛心、牛肝、牛肠、牛蹄、羊头、羊肚、羊肺、羊心、羊肝、羊肠、羊蹄）为原料，经挑选、解冻或不解冻、清洗或不清洗、修整、预煮（非熟制）、冷却、内包、速冻（-30℃-40℃, 30分钟）、装箱需冷冻存储的预制速冻牛、羊副产品。
食品原料用速冻牛、羊杂 Q/TXRC 0001 S-2021 食品原料用速冻牛、羊杂本标准规定了食品原料用速冻牛、羊杂的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以鲜（冻）牛、羊副产品（牛头、牛皮、牛肚、牛肺、牛心、牛肝、牛肠、牛蹄、羊头、羊皮、羊肚、羊肺、羊心、羊肝、羊肠、羊蹄）为原料经挑选、解冻或不解冻、加入加工助剂氢氧化钠、浸泡去毛(甲)或不去毛(甲)、清洗、修整、预煮(非熟制品）、冷却、内包、速冻(-30℃~-40℃，30分钟)、装箱需冷冻存储的的食品原料用速冻牛、羊杂。

推荐标物

棕色玻璃瓶编号：AHYC-0001
无氨水编号：BWZ8087-2016 CAS号：7732-18-5 标准值： /
硫酸亚铁铵溶液标准物质编号：BWZ8092-2016 CAS号：10045-89-3 标准值： 0.1004mol/L
水中挥发酚成分分析标准物质编号：BWZ6719-2016 CAS号：108-95-2 标准值： 1000μg/mL（以苯酚计）
高锰酸钾滴定溶液标准物质编号：GBW(E)083817 CAS号：7722-64-7 标准值： c(1/5KMnO4)= 0.1006mol/L

Q/QSM 0001 S-2022 速冻牛、羊、猪、鸡、鸭肉卷（片）