速冻魔芋凝胶制品-Q/HXK 0008 S-2022-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/HXK 0008 S-2022 速冻魔芋凝胶制品
简介	本标准规定了速冻魔芋凝胶制品的分类、要求，以及检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以魔芋粉为主要原料，辅以食用马铃薯淀粉、木薯淀粉、食用玉米淀粉、小麦粉、谷朊粉、菠菜粉、南瓜粉、火龙果粉、紫薯粉、甜菜粉中的一种或几种，再添加食用盐、卡拉胶、黄原胶、氯化钾、碳酸钙、柠檬酸、木聚糖酶(来源黑曲霉Aspergillus niger)、α-淀粉酶(来源黑曲霉Aspergillusniger)、脂肪酶(来源黑曲霉Aspergillus niger)、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、单，双甘油脂肪酸酯、二氧化钛中的几种，经加水调粉、成型、加热定型、水冷却浸泡、速冻、包装加工而成的非即食速冻魔芋凝胶制品。
标准状态	现行有效
发布日期	2022/04/07
实施日期	2022/04/07
标准类型	企业标准
行业分类	其他食品
颁发部门	河南省熙康食品有限公司
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相关标准

魔芋凝胶制品本标准规定了魔芋凝胶制品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以魔芋粉、生活饮用水为原料，添加食品添加剂（碳酸钠、卡拉胶）、食品加工助剂（氢氧化钙），经配料、搅拌、糊化、精炼、蒸煮、成型、包装等工序制成的非即食魔芋凝胶制品。
魔芋凝胶制品本标准规定了魔芋凝胶制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以魔芋粉为主要原料，加入水为辅料，以氢氧化钙为加工助剂，添加或不添加甜菜红、柠檬酸、卡拉胶、谷氨酸钠、二氧化钛、食品用香精，经糊化、精炼、蒸煮、包装、杀菌等工序制成的魔芋凝胶制品，本品为非即食产品，可供火锅配料，或经炒、煮等熟制后食用。
魔芋凝胶制品 Q/ZX 0002 S-2021 魔芋凝胶制品本标准规定了魔芋凝胶制品的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以水、魔芋粉、食用盐、食品添加剂[二氧化钛、复配乳化着色剂（色素色料：天然胡萝卜素）]为主要原辅料，选择性添加食用玉米淀粉、大豆油、大豆分离蛋白、小麦纤维、海藻糖、海藻调味液、酿造酱油、味精、食品添加剂【羟丙基二淀粉磷酸酯、磷酸酯双淀粉、可得然胶、呈味核苷酸二钠（又名5′-呈味核苷酸二钠）、柠檬酸钠、柠檬酸、食用香精】为辅料，添加加工助剂氢氧化钙，经混合搅拌、成型、蒸煮、内包装、高温杀菌、外包装等工序加工而制成的魔芋凝胶制品。
魔芋凝胶制品本标准规定了魔芋凝胶制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以魔芋粉、饮用水、食用盐、白砂糖为原料，添加适量的添加剂：碳酸钠、氢氧化钙、卡拉胶、天然胡萝卜素、高粱红、谷氨酸钠(味精)、食品用香精，经原料验收、糊化、精炼、蒸煮、成型、包装、杀菌、冷却等加工工艺制成的魔芋凝胶制品。本产品为非即食产品，可供做火锅配料，或经炒、煮等熟制后食用。
魔芋凝胶制品系列本文件规定了魔芋凝胶制品系列的分类与命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以表1所列配料及工艺加工制成的魔芋凝胶制品系列（以下简称产品）。
魔芋凝胶食品本标准规定了魔芋凝胶食品的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以水、魔芋粉(或魔芋精粉)为主要原料，食用淀粉为辅料，添加食品添加剂，经调配、加水润胀、成型、蒸煮、切分、漂洗、包装(或不包装)、杀菌(或不杀菌)等相应工艺生产而成的魔芋凝胶食品，本产品为非即食食品。

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60mL白色塑料瓶编号：CZWC-0002
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