鲁菜石子馍-DB37/T 3439.59-2018-伟业计量

基本信息
标准名称	DB37/T 3439.59-2018 鲁菜石子馍
简介	DB37/T 3439.59-2018 鲁菜石子馍本标准规定了石子馍的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列面点的石子馍。
标准状态	现行有效
发布日期	2018/10/18
实施日期	2018/11/18
标准类型	地方标准
行业分类	餐饮
颁发部门	山东省质量技术监督局
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鲁菜面点郓城壮馍 DB37/T 2658.20-2015 鲁菜面点郓城壮馍本标准规定了郓城壮馍的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列面点的郓城壮馍。相关公告：国家标准化管理委员会依法备案地方标准485项中华人民共和国地方标准备案公告 2015年第8号(总第188号)
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烙饼（馍）本标准规定了烙饼（馍）的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦粉为主要原料，加入生活饮用水、植物油（大豆油），添加柠檬酸，经配料、和面、面团定量、压制成型、恒温烘烤、冷却、包装而成的烙饼（馍）。
霍州年馍 T/HZTSXH 001-2021 霍州年馍本文件规定了霍州年馍的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、判定规则、标签标识、包装、贮存和运输。本文件适用于以小麦粉、生活饮用水、红枣、老酵为主要原料制成的霍州年馍。
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推荐标物

10μL接种环黄色独立包装编号：718201
水中甲醛溶液标准物质编号：BWZ6661-2016 CAS号：50-00-0 标准值： 1000μg/mL
水质氨氮(标样) 编号：GSB07-3164-2014 CAS号：12125-02-9 标准值： 21.9mg/L
水质总磷(标样) 编号：GSB07-3169-2014 CAS号：7778-77-0 标准值： 0.101mg/L
水质硫化物（标样）编号：BWZ6676-2016A CAS号：1313-82-2 标准值： 0.42μg/mL

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DB37/T 3439.59-2018 鲁菜 石子馍

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