本文件规定了畜禽水产罐头的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以鲜（冻）畜、禽产品（畜禽肉、畜禽骨头、鸡肉、鸭肉、鸡爪、鸭爪、鸡翅、鸭翅、猪蹄筋、牛筋、鸽子等中的一种或几种）、水产及其制品（海参、鱼肚、鲍鱼、虾、龙虾、螺肉、贝柱、鱼翅、鱼唇、墨鱼、鱿鱼饼、龙虾丸、墨鱼丸等中的一种或几种）、蛋及蛋制品（咸蛋、咸蛋黄、鹌鹑蛋等中的一种或几种）、蔬菜及其制品（莲藕等中的一种或几种）、食用菌及其制品（花菇、杏鲍菇、木耳、草菇、香菇等中的一种或几种）、豆类及其制品（腐竹、豆皮等中的一种或几种）、冰糖、粉丝、魔芋、枸杞中的几种为主要原辅料，经预处理等工艺而制成的物料包，配以汤底（包）[水、酱油、味精、食用盐、食醋、植物油、蚝油、黄酒、白酒、调味料（复合调味料、鸡汁调味料、鸡精调味料、香辛料粉等中的一种或几种）、水产及其制品（鲍鱼等中的一种或几种）、食用菌及其制品（银耳、杏鲍菇等中的一种或几种）、蔬菜及其制品（菠菜粉、南瓜粉等中的一种或几种）、谷物及其制品（黑米、燕麦米、藜麦等中的一种或几种）、食用动物油脂（鸡油、猪油、牛油等中的一种或几种）、食糖、猪皮、红枣、乳粉、纯牛奶、芝麻酱、花生酱、蛹虫草、GB 2760中允许使用的食品添加剂中的几种为原辅料]，经预处理、调配、灌装、杀菌等工艺而成，再经包装(或组合包装)等工序加工而制成罐头产品。