裱花蛋糕-GB/T 31059-2014-伟业计量

基本信息
标准名称	GB/T 31059-2014 裱花蛋糕
简介	GB/T 31059-2014 裱花蛋糕（2015-12-1实施）本标准规定了裱花蛋糕的术语和定义、产品分类、技术要求、加工过程控制、检验方法、标签标识、包装、运输、贮存、销售等的内容。本标准适用于3.4定义的产品的生产、销售及检验。相关公告：国家标准委关于批准发布《裱花蛋糕》等106项国家标准的公告（2014年第30号）
标准状态	现行有效
发布日期	2014/12/22
标准类型	国家标准
行业分类	谷物、豆类及其制品
颁发部门	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
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蛋糕粉 Q/XXL 0009 S-2020 蛋糕粉本标准规定了蛋糕粉的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以低筋小麦粉为主要原料，依据产品品种不同，添加食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、食品添加剂乳化剂（硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠中的一种或两种）、酶制剂[α-淀粉酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、脂肪酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、半纤维素酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、木聚糖酶（来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）、葡糖氧化酶（来源米曲霉Aspergillus oryzae）、麦芽糖淀粉酶（来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis)、谷氨酰胺转氨酶（来源茂原链轮丝菌Streptomyces mobarensis）的一种或几种]中的多种辅料，按一定比例经配料、混合、包装而成的蛋糕粉，适用于蛋糕的加工。
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GB/T 31059-2014 裱花蛋糕